Obraz

Pierniczki na drożdżach

Mam dla Was pomysł na dodatek do prezentu dla najbliższych pod choinkę :) Ja takie oto prezenty daję dalszej rodzinie, znajomym i przyjaciołom :) Pięknie zapakowane i ozdobione, smakowite i aromatyczne pierniczki są świetnym dodatkiem do prezentu, pełnym miłości i poświęcenia :)


Składniki:
  • 50 g drożdży
  • 5 łyżek mleka
  • 4 szklanki mąki pszennej 
  • szklanka cukru pudru 
  • 2 jaja
  • 3 łyżeczki przyprawy do pierników
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej 
  • 4 łyżki miodu
  • 4 łyżki masła lub margaryny (ja używam Kasi)
Drożdże należy rozpuścić w mleku, dodać odrobinę cukru. W misce mąkę wymieszać z cukrem pudrem, sodą i przyprawami. Miód rozpuścić z masłem, przełożyć do miski z mąką, wbić jajka i rozczyn z drożdży. Ciasto wyrobić, rozwałkować na grubość około 5 mm na obsypanej mąką stolnicy. Wyciąć pierniki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 8-10 minut w rozgrzanym piekarniku do 170ºC. 
Lukier: szklanka cukru pudru, łyżeczka soku z cytryny, białko, kilka kropel aromatu migdałowego. Wszystko należy wymieszać ze sobą i zmiksować. Gotowe. Potrzebna tylko wena twórcza.  
Czytaj dalej »
Obraz

Śledzie w occie

Śledzie w moim domu muszą zawsze być. W kilku wydaniach zawsze robię, ale w oleju i w occie nie przepuszczę. Jest to dobra potrawa, bo trzeba ją zrobić kilka dni wcześniej a nie zawracać sobie głowy na ostatnią chwilę. 

Czytaj dalej »
Obraz

Uszka do barszczu

Jeśli barszcz wigilijny, to tylko z uszkami. To tradycyjna wigilijna potrawa w moim domu. W ciągu roku robię barszcz z krokietami, pasztecikami albo paluchami ale tylko w Wigilię z uszkami. Ciasto do barszczu robię takie jak na pierogi - przepis znajdziecie w "Pierogi". 


Farsz:
  • 30 dag kapusty kiszonej
  • Pół szklanki suszonych grzybów
  • 1 cebula
  • Sól,
  • Pieprz do smaku
  • 3 liście laurowe
Grzyby zalewam gorącą wodą i gotuję przez chwilę. Jak tylko ostygną drobno je kroję. Cebulę kroję i podsmażam. Kapustę gotuję tak długo aż będzie miękka, wyciskam z niej sok i drobno kroję. Wszystko łączę i podsmażam z przyprawami. Ciasto rozwałkowuję na 2 mm i kroję na kwadraty o bokach około 5 cm. Na każdy kwadrat nakładam łyżeczkę farszu i składam w trójkąt. Następnie jednakowe boki trójkąta składam do siebie i sklejam. Gotuję jak pierogi.
Czytaj dalej »
Obraz

Kluski z makiem

Kluski z makiem to dziecięce, ulubione, wigilijne danie. Zawsze się zastanawiam jak one to robię, że na kluski zawsze znajdą miejsce :) Ja osobiście sięgam po nie dopiero po Świętach - oczywiście pod warunkiem że jeszcze się "ostaną" :)

Czytaj dalej »
Obraz

Śledzie w oleju

Dobry śledzik nie jest zły :) śledź zaostrza apetyt. Moje śledziki robię w bardzo prosty, wręcz tradycyjny sposób. 


Czytaj dalej »
Obraz

Śledź "Pod szubą"

Śledź "Pod szubą" to ponoć potrawa kuchni ukraińskiej. W skrócie ludzie mówią "szuba", ale prawdziwa jest z mięska - karkówki z wielka ilością cebuli i sera - ale na nią też przyjdzie czas. Tak więc śledź pod szubą czyli pierzynką od kilku lat gości na moim wigilijnym stole i cieszy się wielkim powodzeniem u gości. Nie jest on jednak tylko świąteczną potrawą - to świetny pomysł na niedzielną, imieninową lub urodzinową kolację. Mieszanka smaków, tak bardzo różnych, połączonych ze sobą w jedną potrawę jest tajemnicą "szuby". 


Czytaj dalej »
Obraz

Pierogi

Ciasto to wykorzystuję do pierogów, uszek i łazanek - dla pięcioosobowej rodziny wystarczy na wszystkie trzy potrawy, jak interesują Was pierogi powinno wyjść około 50 dużych.


A więc do dzieła. Bierzemy: 
  • 1kg mąki, 
  • 1 jajko, 
  • 3 szklanki gorącej wody, 
  • szczypta soli. 
Mąkę najlepiej przesypać przez sito - ciasto będzie pulchne. Dodajemy jajko, szczyptę soli i zalewamy gorącą wodą. Teraz trzeba mieszać łyżką drewnianą, bo wkładanie rąk do miski grozi poparzeniem. Gdy przestygnie ciasto ugniatamy i wyrabiamy tak długo, aż będzie elastyczne i nie będzie się przyklejać do rąk. Wyrobione ciasto formujemy w kulę i przykrywamy, aby nie wyschło. Gdy już mamy gotowy farsz odrywamy kawałek ciasta i rozwałkowujemy na grubość 2 mm. Foremką lub szklanką wycinamy kółko, na środek nakładamy farsz, składamy kółko na pół i zalepiamy. Gotowe pierogi wrzucamy do osolonej, gotującej się wody. Po wypłynięciu gotujemy jeszcze ok. 2 minut.
Czytaj dalej »
Obraz

Pierniczki - symbolika i prosty przepis

Pierniczki, ich smak i zapach kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia. Symbolizują one zamożność i dostatek dlatego dawniej nie mogło ich zabraknąć na choince. Każdy bożonarodzeniowy kształt pierniczków ma swoją symbolikę: gwiazdka - chroni przed złem; dzwonek - ogłasza szczęśliwe wydarzenie, a także odpędza złe duchy; serce - miłość; choinka - nieprzerwany cykl płodności; aniołek zwiastuje dobrą nowinę oraz sprawuje opiekę nad domem. Smaczne i pachnące pierniczki są bardzo zdrowe, bowiem zawarty w nich miód działa wzmacniająco na organizm, zaś przyprawy korzenne mają dobry wpływ m.in. na żołądek, nerwy i serce. 


A teraz czas na przepis - jak zawsze łatwy i tani :)
  • 1/2 kostki (125 g) masła - ja używam Kasi
  • 1 jajko
  • 3 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżeczki kakao
  • 3/4 szklanki miodu najlepiej gryczanego
  • 20 g domowej przyprawy do pierników
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masło, miód, kakao i przyprawę piernikową przełożyć do małego garnuszka i podgrzewać mieszając, do całkowitego rozpuszczenia i połączenia. Zostawić do ostygnięcia. Dodać pozostałe  składniki, wymieszać i wyrobić ciasto. Rozwałkować na około 0,5 cm i wycinać pierniczki. Piec około 8 minut w temperaturze 180 stopni. Jak wystygną udekorować lukrem. 
Czytaj dalej »
Obraz

Marchewkowa w sam raz na dzisiejszą pogodę

  Zupka marchewkowa jest świetna na chłodne jesienne dni - to kardamon i cynamon sprawiają, że jest aromatyczna, a przez to rozgrzewająca. Bardzo gęsta, pożywna, zdrowa i aromatyczna - czego chcieć więcej :)

Czytaj dalej »
Obraz

Kakaowe musli - ciasteczka

Jedliście kiedyś ciasteczka bez pieczenia? - mam dla Was świetny przepis na "Kakaowe musli" ciasteczka z płatkami owsianymi bez pieczenia. Szybkie i łatwe – polecam.


Czytaj dalej »
Obraz

Sos czosnkowy i pomidorowy

 Sos to gęsty płyn, tworzony na bazie różnych składników, nadających mu odmienne smaki, stosowany jako dodatek do: mięs, ryb, makaronów, wędlin, sałatek, deserów itd. :)

Czytaj dalej »
Obraz

Sałatka śledziowa - czteroskładnikowa


Przepis na sałatkę dostałam kilka lat temu od Zadumanej. Od tego dnia po dziś dzień w każde święta, urodziny, imieniny... gości na moim stole. Jest bardzo prosta w przygotowaniu, na dodatek tania i szybka. Polecam ją, będziecie zachwyceni :) Sałatka z czterech składników: gotowane ziemniaki, cebula, śledź i ogórek kiszony, do tego sól, pieprz i majonez - kulinarny sukces gwarantowany.



Czytaj dalej »
Obraz

Oszukane leniwe

    Jak już długo jest się na diecie człowiek chciałby zjeść coś co przynajmniej odrobinę przypomina "normalne" jedzenie. Wypróbowałam różne przepisy na leniwe i zmodyfikowałam dla własnych potrzeb - wydaje mi się, że najbliższe oryginału. 

Czytaj dalej »
Obraz

Karkówka



Nie cierpię wędlin, w ciągu roku z braku "laku", a dokładniej czasu kupuję coś tam na kanapki, jednak gdy tylko przychodzą święta i uroczystości piekę mięsko. Zawsze piekę w rękawie, dzięki temu jest soczyste i nie traci smaku. Ulubione moje mięsko to karkówka. Zabieram się za nią tak z dwa dni przed pieczeniem. 

Czytaj dalej »
Obraz

Boczek zawijany


Rolada boczkowa na kanapki też cudowna i godna polecenia jest. Od boczku należy odkroić skórę, którą można do bigosu wykorzystać. 

Czytaj dalej »
Obraz

Grochówkowa ochota :)

 Uwielbiam zupy, to dzięki nim możemy zmniejszyć kaloryczność posiłku nawet o 20%. Zupę można przygotować szybko i praktycznie ze wszystkiego. Jest zdrowsza od gotowanych warzyw, bo składniki mineralne pozostają w wywarze. I tak od pewnego czasu dostaję "smaka" na zupy, których 100 lat nie jadłam. Już od kilku dni chodzi za mną grochówka poligonowa :) tak więc kończąc pomidorówkę marzyłam o niej dzień i noc. Wczoraj zrobiłam pierwszy krok - namoczyłam na noc groch (ok. 25 dag) - musi być koniecznie z łupinami - inny z poligonem mi się nie kojarzy :), a dziś zabrałam się do gotowania. 

Czytaj dalej »
Obraz

Sałatka krabowa z makaronem ryżowym

Lekka sałatka, moja ulubiona, szybka w przygotowaniu - polecam wszystkim. od niedawna staram się mieć zawsze w zamrażalce paluszki surimi, a w szafce makaron ryżowy. Niezapowiedziani goście mogą liczyć na szybką i smakowitą sałatkę. Przy małym nakładzie środków i niewielkim wysiłku można stworzyć takie cudo. Polecam :)
przepis na sałatkę

Czytaj dalej »
Obraz

Szybkie ciasto piernikowe

Piernikowe to moje ulubione nie tylko świąteczne ciasto. Oczywiście czy to Boże Narodzenie czy Wielkanoc - piernikowe musi być! Gości ono jednak na moim stole dość często. Bardzo je lubimy bo jest aromatyczne i wilgotne. Można zrobić wersję "na bogato" - przełożyć marmoladą różaną., oblać czekoladą i posypać orzechami. Mój dzisiejszy jest na pół bogato :) - bez marmolady.

Czytaj dalej »
Obraz

Sałatka z kaszą gryczaną i tuńczykiem

Przedstawiam Wam dzisiaj sałatkę, która należy do naszego TOP 10 i jest w ścisłej czołówce. Przepis otrzymałam od mojej przyjaciółki i choć często można ją spotkać na moim stole od kilku lat, zawsze jest przyjmowana z wielkim entuzjazmem. Bardzo prosta do zrobienia, bardzo smaczna, wręcz zaskakująca :) Polecam :)

przepis na sałatkę
Czytaj dalej »
Obraz

Muffinki cytrynowe

  Do kawki w niedzielne popołudnie nawet dietujący chcieliby zaznać choć odrobiny słodkiej rozkoszy. Muffinki cytrynowe są bardzo proste, szybkie i przesmaczne. 

Czytaj dalej »
Obraz

Galareta z nóżek

Na wielkie zjazdy rodzinne galareta z nóżek jest pierwszym życzeniem kulinarnym, które się pojawia przy omawianiu menu. Tak więc już od jakiegoś czasu nawet nie pytam. 

Czytaj dalej »
Obraz

Kruche ciasteczka z konfiturą malinową

Częste spotkania kawkowo - herbatkowe skłaniały mnie do zaopatrywania się w  słodkie małe co nieco. Wybór sklepowy jest ogromny ale nie ma jak domowej roboty ciasteczka. Chwila przygotowania, chwila pieczenia i na stole goszczą pachnące, smaczniutkie ciasteczka nazwane przeze mnie "Cacka z dziurką". Tanio, szybko i smacznie. Polecam z całego serca :)

Czytaj dalej »
Obraz

Smalec z jabłkiem, cebulą i majerankiem

Smalec domowej roboty jest przebojem wszystkich wiejskich imprez. Nie ma osoby, która by się jemu oparła :) Co jakiś czas robię większą ilość, zamykam w słoiki i obdarowuję gości. Domowy smalec to również mój sposób na domowe, świąteczne prezenty. W ozdobionym słoiku prezentuje się wyśmienicie i do tego świetnie smakuje - polecam.

Czytaj dalej »
Obraz

Nalewki owocowe - cytrynówka, porzeczkówka i wiśniówka

Nie ma to jak "samorobna", owocowa naleweczka, po ciężkim, szczególnie chłodnym, deszczowym, pochmurnym i wietrznym dniu. Aby cieszyć się nimi w jesienne i zimowe wieczory, trzeba zrobić je właśnie teraz, kiedy mamy dostęp do świeżych letnich owoców. Oczywiście ktoś może powiedzieć, że nalewki można robić i z mrożonych, i będzie miał całkowitą rację, ale uwierzcie mi - te ze świeżych, zebranych w letni poranek są bardziej aromatyczne. W związku z tym, że naleweczki same się nie zrobią, to nie ma co dłużej gadać, tylko do roboty :)



Czytaj dalej »
Obraz

Pasta z łososia

  Ryby lubię tylko smażone albo wędzone, nie cierpię gotowanych albo duszonych na wodzie, tak więc wymyślam coś co pozwoli mi je jeść i cieszyć się ich smakiem. 

Czytaj dalej »

Muffinki kakaowe - FIT

Kiedy dbamy o wagę, liczymy kalorie lub odchudzamy się przychodzi taki czas, taka ochota na "słodkie", że często nie dajemy dary i polegamy. Na szczęście są pewne "słodkości", które nie "narozrabiają" nam w diecie. Proponuję Wam niskokaloryczne wspaniałe kakaowe muffinki - przepis na 12 sztuk - niesamowicie smaczne, sprawdzone i pyszne.

Czytaj dalej »

Faszerowane ogórki - dietetyczna przekąska

Wspaniała, orzeźwiająca, dietetyczna przekąska, można delektować się nią samemu i uraczyć nią gości. 
Zielony ogórek kroimy w grube plastry (ok 3 cm) i łyżeczką wydrążamy miąższ do połowy. Twaróg chudy rozgnieść widelcem z jogurtem naturalnym, dodać drobno pokrojonego wędzonego łososia, pieprz, sól i ulubione zioła. Pastą napełniamy ogórki, dekorujemy koperkiem i startym imbirem. Polecam :)


Czytaj dalej »
Obraz

Schab ze śliwką


       Kolejne moje ulubione mięsko, które na kanapeczki stosuję. Schab ze śliwką, soczysty, wyśmienity. Potrzebny będzie schab ze śliwką i śliwki kalifornijskie. Schab nacinamy długim ostrym nożem z obu stron tworząc tunel na środku. W tunel napychamy śliwki z kosteczkami masła (sprawia, że mięso w czasie pieczenia od środka wilgotnieje, będzie smaczne i soczyste). W moździerzu przygotowuję mieszankę ziół i przypraw: jałowiec, majeranek, pieprz, sól, papryka słodka i ostra, dodaję zmiażdżony czosnek, przekładam do miseczki i zalewam oliwą, wszystko mieszam i taką pastą smaruję schab z każdej strony. Następnie nakłuwam go widelcem i zawijam w folię aluminiową. Tak zaprawiony schabik przebywa przynajmniej dobę w lodówce. Kiedy już swoje odleży przekładam go do rękawa i piekę. Po wystygnięciu wspaniały na kanapkę. Spróbujcie polecam.
Czytaj dalej »
Obraz

Galareta drobiowa

Galareta drobiowa, smaczna sycąca, a do tego dietetyczna to nieodzowny towarzysz wszystkich rodzinnych spotkań przy stole. Nie ma imienin, urodzin i rocznic, żeby nam nie towarzyszyła. Wszystkim smakuje, wszyscy ja lubią i jej oczekują. Przygotowanie drobiowej galarety jest bardzo proste. Zapraszam na przepis.

Czytaj dalej »
Obraz

Śledzie w pomidorach

Zbliżają się święta Bożego Narodzenia i tak jak co roku już o wiele wcześniej robię listę dwunastu potraw wigilijnych. Ponieważ uwielbiamy śledzie zawsze są w kilku odsłonach. Jedną z ulubionych odsłon jest śledź w pomidorach, a konkretnie koncentracie pomidorowym. Przygotowanie jest proste i nie zajmuje dużo czasu. 


Czytaj dalej »
Obraz

Rolada z kurczaka

Nie lubię wędliny ze sklepu i jak mam tylko czas robię coś na chlebuś sama: karkówka, schabik i roladka z kurczaka - pachnące, smaczne... Te sklepowe szybko robią się stare i straszą zarówno wyglądem, jak i smakiem. Tak więc dziś na roladkę kurczaczkową czas. 


Czytaj dalej »
Obraz

Rumowa wyspa

  Polecam dietetyczny deser, bardzo smaczny i ratujący życie w momencie głodu i ochoty na słodkości. 

Czytaj dalej »

Etykiety

akcja błyskawiczny piątek Alkohole ananas babeczki Babka Babka gotowana baleron banan barszcz batoniki bazylia bez pieczenia beza bezy biały barszcz bigos bigos ze słodkiej kapusty biszkopt biszkopty bita śmietana blok boczek botwinka Boże Narodzenie brokuły brzoskwinie budyniowy krem budyń bułki buraki bzu cannelloni cappuccino cebula chilli chipsy chleb Chłodniki chrzan Ciasteczka Ciasto ciasto francuskie ciasto naleśnikowe cukinia curry cynamon cytryna czarna porzeczka czarny bez czekolada czosnek danie obiadowe deser Dietetycznie do kawy do mięsa domowa przyprawa piernikowa domowa szynka domowa wędlina domowe musli domowe pieczywo domowej roboty Domowy ketchup domowy kisiel drożdże drożdżówka duszone dynia dżem fasola feta FIT Flaki granat granola gruszki grzyby suszone imbir jabłka Jajka jarmuż jednogarnkowe jogurt kajmak kajzerki kakao kakaowe kalafior kapary kapusta Kapusta modra kardamon karkówka karp kasza jaglana kawa kefir Keto kiełbasa ze słoika Kiszonki kiwi kluseczki kokos koktajl koktajlowe konfitura koperek kremówka Kruche kruszonka Kurczak kuskus kwiat czarnego bzu legumina lody łosoś Majonez Makaron maliny marchew marmolada Marynata masa serowa mascarpone masło orzechowe maślanka Mazurek mąka kukurydziana mąka orkiszowa mielone Mięsne mięta migdały miód młoda kapusta mogdały morele mozzarella Mrożonki Muffinki na grilla na kanapkę na kruchym spodzie Na słodko Na śniadanie na zakwasie na zimno na żeberkach naleśniki Nalewki Napoje nasiona chia nutella Obiad ogórki omlet orzechy otręby pszenne owsiane pancakes papryczka parmezan pasta jajeczna pasztet pączki pestki dyni pęczak pieczarki pieczone jabłko pieczone ziemniaki pieczywo pierniczki Piernik Pierogi pierś z indyka pierś z kurczaka pietruszka Pizza Placek Placki placuszki pomarańcze pomidorówka por porzeczki potrawy wigilijne przekąska Przepisy kulinarne Przetwory rabarbar rodzynki rogaliki Ryby ryż salami Sałatki schab seler ser serek sernik sezam skórka pomarańczowa skrzydełka Smalec soczewica solone orzeszki sorbet sos Sosy Surówka suszone pomidory suszony chrzan Sylwester syrop szaszłyki szparagi szpinak śledzie śliwki śliwki kalifornijskie Śniadanie/kolacja Świąteczne przygotowania z Sunflower Tarty Torty truskawki tuńczyk twaróg udka w kokilkach w occie w oleju Warzywa wątróbka Wielkanoc wino wiśnie Wuzetka z bakaliami z białek z lawendą z makaronem z makiem Z mąki Z olejem z owocami z piekarnika z szynkowara z warzywami zakwas zalewa octowa zapiekanka zielony szejk ziemniaki ziołowe Zrazy zupa-krem Zupy żeberka żurawina żurek
Obsługiwane przez usługę Blogger
Wszystkie zamieszczone na blogu zdjęcia i prace są mojego autorstwa