Sunflower - w wolnej chwili...

Tłusty Czwartek to wyjątkowy dzień w roku, kiedy mamy pretekst do zanurzenia się w smakowitym świecie pączków i faworków. Ale co, jeśli dbasz o linię, jesteś na diecie ketogenicznej lub po prostu chcesz spróbować czegoś nowego? Mamy dla Ciebie doskonałe rozwiązanie! Niskowęglowodanowe pączki to przepis, który zadowoli Twoje podniebienie, jednocześnie będąc zgodnym z Twoimi dietetycznymi założeniami. Zaskocz swoich bliskich i przyjaciół tym zdrowym i smacznym wariantem tradycyjnych pączków!

Składniki:

• 2 szklanki mąki migdałowej

• 1/4 szklanki mąki kokosowej

• 1/4 szklanki erytrytolu lub innego słodzika keto

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• Szczypta soli

• 4 jajka

• 1/2 szklanki masła (stopionego)

• 1/4 szklanki śmietany 30%

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• Olej kokosowy do smażenia

1. W dużej misce, wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, erytrytol, proszek do pieczenia i sól.

2. W osobnej misce, ubij jajka, a następnie dodaj stopione masło, śmietanę i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.

3. Połącz mokre składniki z suchymi i mieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto.

4. Rozgrzej olej kokosowy w garnku na średnim ogniu.

5. Wilgotnymi rękami formuj małe kuleczki z ciasta i delikatnie wrzucaj je do gorącego oleju.

6. Smaż pączki na złoty kolor z każdej strony, około 3-4 minut.

7. Odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.

8. Opcjonalnie: posyp pączki erytrytolem w proszku.

Gotowe! Teraz masz pyszne, niskowęglowodanowe pączki, które idealnie wpisują się w tradycję Tłustego Czwartku, nie łamiąc przy tym zasad Twojej diety ketogenicznej. Daj się ponieść smakowitej przygodzie i zaskocz swoich bliskich tym niecodziennym przysmakiem. Smacznego Tłustego Czwartku!

Niech ten przepis stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchni, a Tłusty Czwartek będzie pełen radości i smaków, które pokocha cała rodzina!

Witajcie, drodzy czytelnicy! Dziś zabieram Was w kulinarną podróż, która przekona nawet najbardziej zagorzałych miłośników tradycyjnej polskiej kuchni, że dieta ketogeniczna to nie tylko moda, ale styl życia pełen smakowitych niespodzianek. Wyobraźcie sobie bigos – tradycyjne danie, które zawsze kojarzyło się z ciepłem domowego ogniska i zimowymi wieczorami. Teraz dodajcie do tego nowoczesny, zdrowy twist. Gotowi? Zapraszam do kuchni!

• 1 kg kiszonej kapusty

• 500 g białej kapusty

• 500 g wieprzowiny (np. karkówki)

• 300 g boczku

• 200 g kiełbasy (najlepiej śląskiej lub jałowcowej)

• 200 g pieczarek

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 3 liście laurowe

• 5 ziaren ziela angielskiego

• 5 ziaren pieprzu czarnego

• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

• Sól i pieprz do smaku

• 2 łyżki smalcu

1. Kapusta: Kiszoną kapustę odciśnij z nadmiaru soku (nie wylewaj, może się przydać!). Białą kapustę poszatkuj na cienkie paski.

2. Mięso i boczek: Wieprzowinę pokrój na kawałki, boczek na mniejsze kostki. Podsmaż je na smalcu aż do zarumienienia.

3. Kiełbasa i pieczarki: Kiełbasę pokrój w plasterki, pieczarki w ćwiartki. Dodaj do mięsa i boczku na patelni i smaż przez kilka minut.

4. Cebula i czosnek: Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj. Dodaj do patelni i smaż aż zmiękną.

5. Duszenie: Do dużego garnka przełóż kapustę kiszoną i białą, dodaj przesmażone mięso, boczek, kiełbasę, pieczarki, cebulę i czosnek. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i koncentrat pomidorowy. Całość zalej wodą do przykrycia składników. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż kapusta będzie miękka i smaki się przegryzą. Jeśli bigos wydaje się zbyt suchy, dodaj odciśnięty sok z kiszonej kapusty.

6. Doprawianie: Na koniec dopraw bigos solą i pieprzem do smaku.

Smak tego niskowęglowodanowego bigosu jest wyjątkowy – głęboki, bogaty i pełen aromatów, które uwodzą podniebienie. Niezależnie od tego, czy jesteście na diecie ketogenicznej, czy po prostu szukacie zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych dań, ten przepis z pewnością Was zachwyci. Przekonajcie się sami i podzielcie się swoją opinią w komentarzach. Smacznego i do zobaczenia w kolejnych kulinarnych przygodach!

Jak widać, dieta ketogeniczna nie oznacza rezygnacji z ulubionych smaków. Wręcz przeciwnie – to zaproszenie do odkrywania ich na nowo, w zdrowszej wersji. Spróbujcie tego bigosu, a przekonacie się, że zdrowe jedzenie może być nie tylko pożywne, ale i niezwykle smaczne. Do zobaczenia w kuchni! 🍲

Czy kiedykolwiek tęskniłeś za puszystymi pankejkami, będąc na diecie ketogenicznej? Mam dla Ciebie przepis, który sprawi, że Twoje śniadania nabiorą nowego smaku, bez wyrzutów sumienia i łamania zasad keto! Przygotuj się na kulinarną podróż, która połączy tradycyjny smak pankejków z korzyściami diety niskowęglowodanowej.

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak smakuje egzotyka zamknięta w kieliszku? Jeśli masz ochotę na wyjątkowe doznania smakowe i chcesz zaskoczyć swoich bliskich nietypowym trunkiem, to wino bananowe jest strzałem w dziesiątkę! Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis, który krok po kroku poprowadzi Cię przez proces tworzenia tego niezwykłego napoju.

Składniki:

• 3 kg dojrzałych bananów (im bardziej dojrzałe, tym lepiej)

• 2 kg cukru (biały lub brązowy, w zależności od preferencji)

• 8 litrów wody

• Sok z 2 cytryn (dla zrównoważenia słodyczy)

• 25 g drożdży winiarskich (najlepiej dedykowanych do win białych)

• Pożywka dla drożdży (zgodnie z instrukcją na opakowaniu)

• Opcjonalnie: laska wanilii lub szczypta cynamonu dla aromatu

1. Przygotowanie bananów:

   • Obierz banany i pokrój je na cienkie plasterki.

   • Umieść pokrojone banany w dużym garnku emaliowanym lub ze stali nierdzewnej.

2. Gotowanie moszczu:

   • Zalej banany wodą i doprowadź do wrzenia.

   • Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.

   • Jeśli używasz wanilii lub cynamonu, dodaj je na tym etapie.

3. Dodanie cukru:

   • Po upływie 30 minut dodaj cukier.

   • Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

   • Zdejmij garnek z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

4. Przygotowanie drożdży:

   • W niewielkiej ilości ciepłej (nie gorącej!) wody rozpuść drożdże winiarskie z pożywką.

   • Odstaw na około 15 minut, aby drożdże się aktywowały.

5. Fermentacja:

   • Przecedź ostudzony moszcz przez gazę lub drobne sitko do balonu fermentacyjnego, usuwając miąższ bananów.

   • Dodaj sok z cytryn.

   • Wlej przygotowane drożdże do moszczu i delikatnie wymieszaj.

6. Uszczelnienie:

   • Załóż rurkę fermentacyjną z wodą lub gumowy korek z gazą, aby zabezpieczyć przed dostępem powietrza i zanieczyszczeń, jednocześnie umożliwiając ucieczkę dwutlenku węgla.

7. Pierwsza fermentacja:

   • Umieść balon w ciepłym, ciemnym miejscu o stałej temperaturze (18-22°C).

   • Pozostaw na około 4-6 tygodni, aż fermentacja ustanie (brak bąbelków w rurce fermentacyjnej).

8. Zlewanie znad osadu:

   • Po zakończeniu fermentacji ostrożnie zlej wino znad osadu do czystego naczynia przy użyciu wężyka.

   • Uważaj, aby nie wzburzyć osadu na dnie.

9. Klarowanie i dojrzewanie:

   • Zatkaj naczynie i odstaw w chłodne miejsce na kolejne 2-3 miesiące, aby wino się wyklarowało i dojrzało.

   • Możesz kilkukrotnie powtórzyć proces zlewania znad osadu dla lepszej klarowności.

10. Butelkowanie:

    • Gdy wino jest już klarowne i dojrzałe, rozlej je do czystych butelek.

    • Szczelnie zakorkuj i przechowuj w pozycji leżącej w chłodnym, ciemnym miejscu.

Tworzenie domowego wina bananowego to nie tylko sposób na uzyskanie wyjątkowego trunku, ale też fantastyczna przygoda, która pozwala poczuć się jak prawdziwy winiarz. Smak i aromat tego wina przeniosą Cię w tropikalne klimaty, a każdy kieliszek będzie przypominał o słonecznych dniach i egzotycznych podróżach. Niech ten napój stanie się ozdobą Twoich spotkań z przyjaciółmi i rodziną, zaskakując ich swoim niebanalnym charakterem. Spróbuj raz, a być może wino bananowe na stałe zagości w Twojej domowej piwniczce. Na zdrowie i udanych degustacji! 

Jeśli jesteś na diecie keto, te roladki z piersi kurczaka to wspaniała alternatywa na smaczny i zdrowy obiad. Wypełnione aromatycznymi suszonymi pomidorami, świeżym szpinakiem i kremowym serem feta, te roladki są prawdziwą ucztą dla podniebienia.

• 500 g piersi z kurczaka (plastry)
• 100 g suszonych pomidorów (odcedzonych z oliwy)
• 100 g sera feta (pokruszony)
• 100 g świeżego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki smalcu
• sól, pieprz do smaku
• 100 g startego parmezanu
• 50 g mąki migdałowej

Plastry piersi z kurczaka lekko rozbij tłuczkiem, aby były cieńsze. Na każdym plastrze ułóż kilka kawałków suszonych pomidorów. Dodaj pokruszony ser feta na pomidory. Dodaj garść szpinaku i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zwiń plastry kurczaka w roladki i zabezpiecz wykałaczkami. W misce wymieszaj starty parmezan i mąkę migdałową. Panieruj roladki w mieszance parmezanu i mąki migdałowej. Na patelni rozgrzej smalec i smaż roladki na złoty kolor z każdej strony.

Roladki z piersi kurczaka w wersji keto z nadzieniem z suszonych pomidorów, szpinaku i sera feta to doskonały pomysł na smaczny i zdrowy obiad. Ich przygotowanie jest proste, a efekt końcowy na pewno Cię zachwyci. Smacznego!

Kochasz tradycyjną szakszukę, ale chcesz, aby była bardziej przyjazna dla twojej diety keto? Mamy dla ciebie coś specjalnego! Pozwól, że zaproszę cię w krótką podróż kulinarną, gdzie klasyczna bliskowschodnia potrawa spotyka nowoczesne zasady zdrowego żywienia. Przygotuj się na danie, które nie tylko zaspokoi twoje kubki smakowe, ale także pomoże utrzymać twój organizm w stanie ketozy.

• 4 duże jaja

• 1 średnia czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę

• 1 średnia zielona papryka, pokrojona w drobną kostkę

• 1 mała cebula, posiekana

• 2 ząbki czosnku, posiekane

• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów bez dodatku cukru

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1 łyżeczka kuminu

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• Sól i pieprz do smaku

• Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Na dużej patelni, rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek, czerwoną i zieloną paprykę. Podsmażaj, mieszając od czasu do czasu, przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.

Dodaj kumin i słodką paprykę. Mieszaj przez 1 minutę, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.

Dodaj krojone pomidory do patelni, dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.

Zrób w sosie małe wgłębienia i delikatnie wbij jaja, starając się nie uszkodzić żółtek. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.

Posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Szakszuka najlepiej smakuje na ciepło, podawana prosto z patelni. Możesz ją także podać z niskowęglowodanowym pieczywem lub awokado.

Ta szakszuka to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również doskonałe źródło zdrowych tłuszczów i białka, które zaspokoją twoje poranne pragnienia i utrzymają cię w stanie ketozy. Spróbuj tego przepisu i ciesz się pysznym śniadaniem, które dostarczy ci energii na cały dzień! Smacznego! 

Jeśli jesteś na diecie keto, dobrze wiesz, jak ważne jest unikanie węglowodanów. Roladki ze schabu to pyszna i satysfakcjonująca opcja obiadowa, która nie zrujnuje Twojej keto diety. Dziś podzielę się z Tobą przepisem na te pyszne roladki, które zachwycą Twoje podniebienie i zaspokoją głód.

• 500 g schabu (plastry)

• 100 g szynki parmeńskiej

• 100 g sera mozzarella (starty)

• 1 papryka czerwona

• 100 g świeżego szpinaku

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• sól, pieprz do smaku

• 200 ml bulionu wołowego

Ciasto z jabłkami to klasyka, której trudno się oprzeć. Dla tych, którzy przestrzegają diety keto, przedstawiam przepis na keto ciasto z jabłkami. Jest smaczne, niskowęglowodanowe i proste w przygotowaniu.