Obraz

Świąteczne przygotowania z Sunflower - zakwas buraczany na wigilijny barszcz

Wigilijne zupy to najczęściej grzybowa, rybna, no i oczywiście barszcz z uszkami. U nas ten ostatni króluje na stole już od wielu lat. Próbowałam przekonać moją rodzinkę do grzybowej i rybnej, ale się nie udało :) A jeśli barszcz to tylko na domowym zakwasie. Teraz jest właśnie odpowiedni moment, żeby go przygotować, by w Wigilię cieszyć się jego niesamowitym smakiem.


  • 1 kg buraków
  • mała główka czosnku
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 łyżeczka kminku
  • przegotowana letnia woda
Buraki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę - wkładamy do słoja. Czosnek obieramy i każdy ząbek kroimy w plastry. Dodajemy do buraków wraz z kminkiem, solą, liśćmi laurowymi, zielem angielskim. Wszystko zalewamy letnią, przegotowaną wodą, aby na 2 cm przykryła buraki - mieszamy, zakrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce. Każdego dnia mieszamy drewnianą łyżką. Po tygodniu przelewamy przez gęste sito, wlewamy do butelek i przechowujemy w chłodnym miejscu. I gotowe - polecam, satysfakcja gwarantowana.
Czytaj dalej »
Obraz

Piernikowe muffiny z jabłkami

W zimę lubimy piernikowe smaki. Ten zapach i aromat, te rozgrzewające przyprawy wspaniale na nas działają :) Muffiny to świetna alternatywa słodkich wypieków - niewielkie, na kilka kęsów, bez krojenia :) Polecam Wam dziś muffiny z jabłkami i piernikową nutą - pycha :)

Czytaj dalej »
Obraz

Świąteczne przygotowania z Sunflower - pomarańczowa skórka

Dziś kolejny post w serii "Świąteczne przygotowania z Sunflower". Chcę nim zachęcić Was do zrobienia kandyzowanej skórki pomarańczowej. Święta Bożego Narodzenia od dzieciństwa kojarzą mi się z zapachem pomarańczy :) Skórka pomarańczowa jest wspaniałym dodatkiem do świątecznych wypieków. Można przygotowując ją w ozdobnym słoiczku sprawić komuś smaczny i aromatyczny prezent. 


Wykonanie kandyzowanej skórki jest bardzo proste i nie musimy od razu obierać większej ilości pomarańczy, można skórkę do słoika dodawać stopniowo. Skórki pomarańczowe moczymy przez dwa dni w zimnej wodzie starając się przynajmniej trzy razy dziennie ją zmieniać. 


Po tym czasie wkładamy skórki do garnka, zalewamy wodą, zagotowujemy, odstawiamy na 10 minut, wyjmujemy i studzimy. Nożem usuwamy jak najwięcej albedo - białej części skórki.


 Skórkę kroimy w kostkę, ja bardzo drobną, a Wy jak wolicie :)


Przygotowujemy słoik i cukier.  W słoiku układamy 1 cm warstwę skórki na nią 0,5 cm warstwę cukru - ugniatamy i tak kontynuujemy, aż do ostatniej warstwy, którą musi być cukier.


Słoik zakręcamy i stawiamy w ciemne miejsce, kiedy cukier się rozpuści i z soku zrobi się gęsty syrop przekładamy do lodówki. Bez pasteryzacji można ją przechowywać w lodówce kilka lat.

Czytaj dalej »
Obraz

Świąteczne przygotowania z Sunflower - ciasto na piernik staropolski:)

Zapraszam Was dziś na drugi post z serii "Świąteczne przygotowania z Sunflower". Do Świąt zostało pięć tygodni z kawałkiem, jest to więc najbardziej odpowiedni czas na przygotowanie ciasta piernikowego. Ciasto to musi "dojrzewać" co najmniej 4 tygodnie, w jego przypadku im dłużej tym lepiej. Ja trzymam w lodówce od 4 do 5 tygodni. Można z niego upiec tradycyjny piernik przekładany marmoladą i oblany czekoladą, ale również pierniczki. Wykonanie jest proste i nie zajmuje dużo czasu dlatego zachęcam Was do zrobienia - obiecuję nie zawiedziecie się.

  • 500 g miodu
  • 1,5 szklanki cukru
  • 250 g masła
Miód, masło i cukier roztopić w garnku na wolnym ogniu i pozostawić do ostygnięcia.
  • 3 płaskie łyżeczki sody
  • 1/2 szklanki mleka
Sodę dokładnie wymieszać w mleku do całkowitego rozpuszczenia.
  • 1 kg mąki
  • 3 jajka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • 40 g przyprawy do piernika 
Składniki włożyć do miski, dodać mleko z sodą oraz miód z cukrem i masłem. Wszystko dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta. 
Przykryć lnianą ściereczką i wstawić na dolną półkę lodówki na 4 tygodnie. Po tym czasie można piec pierniczki w 160 stopniach około 10 minut.
Czytaj dalej »
Obraz

Tarta pieczarkowa

  Na kolację chcę Wam polecić pożywną tartę pieczarkową :) My bardzo lubimy tarty - te na słodko i te na słono :) Zarówno pieczarkowa tarta na zimno, jak i na ciepło, jest bardzo smaczna, soczysta i łatwa w przyrządzeniu.

Czytaj dalej »
Obraz

Świąteczne przygotowania z Sunflower - domowa przyprawa korzenna

Zapraszam Was na pierwszy wpis z serii "Świąteczne przygotowania z Sunflower". Jest mnóstwo takich rzeczy, które możemy wcześniej przygotować, a przez to znacznie ochłodzić przedświąteczną gorączkę :)  Dziś na pierwszy ogień idzie domowa piernikowa przyprawa. Zachęcam Was do przygotowania w domu, a nie korzystania z gotowej, sklepowej, w której, zupełnie niepotrzebnie znajdziemy m.in. mąkę pszenną, kakao, soję, mleko, a nawet śladowe ilości orzechów laskowych :) 


Przygotowujemy: miseczkę, łyżeczkę, młynek, słoik, cynamon, imbir, kardamon, pieprz, gałkę muszkatołową, anyż, goździki, kolendrę.
Do miseczki wsypujemy:
  • 8 łyżek cynamonu 
  • 4 łyżeczki imbiru 
  • 1,5 łyżeczki kardamonu
  • 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej
 W młynku mielimy:
  • 1,5 łyżeczki goździków 
  • 1,5 łyżeczki czarnego pieprzu 
  • 1 łyżeczkę ziela angielskiego
  • 1 łyżeczkę kolendry 
  • 2 gwiazdki anyżu

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą bardzo dokładnie i przesypujemy do słoiczka, szczelnie zakręcamy i gotowe :)

Czytaj dalej »
Obraz

Kruche ciasteczka z cynamonową nutką

 Kruche ciasteczka cynamonowe to doskonały dodatek do codziennej kawy. Wystarczy kilka składników aby cieszyć się ich cynamonowym aromatem. Można zrobić większą porcję, dlatego, że ciasteczka świetnie przechowują się w blaszanym pudełku, po wcześniejszym owinięciu w aluminiową folię.

Czytaj dalej »

Etykiety

akcja błyskawiczny piątek Alkohole ananas babeczki Babka Babka gotowana baleron banan barszcz batoniki bazylia bez pieczenia beza bezy biały barszcz bigos bigos ze słodkiej kapusty biszkopt biszkopty bita śmietana blok boczek botwinka Boże Narodzenie brokuły brzoskwinie budyniowy krem budyń bułki buraki bzu cannelloni cappuccino cebula chilli chipsy chleb Chłodniki chrzan Ciasteczka Ciasto ciasto francuskie ciasto naleśnikowe cukinia curry cynamon cytryna czarna porzeczka czarny bez czekolada czosnek danie obiadowe deser Dietetycznie do kawy do mięsa domowa przyprawa piernikowa domowa szynka domowa wędlina domowe musli domowe pieczywo domowej roboty Domowy ketchup domowy kisiel drożdże drożdżówka duszone dynia dżem fasola feta FIT Flaki granat granola gruszki grzyby suszone imbir jabłka Jajka jarmuż jednogarnkowe jogurt kajmak kajzerki kakao kakaowe kalafior kapary kapusta Kapusta modra kardamon karkówka karp kasza jaglana kawa kefir Keto kiełbasa ze słoika Kiszonki kiwi kluseczki kokos koktajl koktajlowe konfitura koperek kremówka Kruche kruszonka Kurczak kuskus kwiat czarnego bzu legumina lody łosoś Majonez Makaron maliny marchew marmolada Marynata masa serowa mascarpone masło orzechowe maślanka Mazurek mąka kukurydziana mąka orkiszowa mielone Mięsne mięta migdały miód młoda kapusta mogdały morele mozzarella Mrożonki Muffinki na grilla na kanapkę na kruchym spodzie Na słodko Na śniadanie na zakwasie na zimno na żeberkach naleśniki Nalewki Napoje nasiona chia nutella Obiad ogórki omlet orzechy otręby pszenne owsiane pancakes papryczka parmezan pasta jajeczna pasztet pączki pestki dyni pęczak pieczarki pieczone jabłko pieczone ziemniaki pieczywo pierniczki Piernik Pierogi pierś z indyka pierś z kurczaka pietruszka Pizza Placek Placki placuszki pomarańcze pomidorówka por porzeczki potrawy wigilijne przekąska Przepisy kulinarne Przetwory rabarbar rodzynki rogaliki Ryby ryż salami Sałatki schab seler ser serek sernik sezam skórka pomarańczowa skrzydełka Smalec soczewica solone orzeszki sorbet sos Sosy Surówka suszone pomidory suszony chrzan Sylwester syrop szaszłyki szparagi szpinak śledzie śliwki śliwki kalifornijskie Śniadanie/kolacja Świąteczne przygotowania z Sunflower Tarty Torty truskawki tuńczyk twaróg udka w kokilkach w occie w oleju Warzywa wątróbka Wielkanoc wino wiśnie Wuzetka z bakaliami z białek z lawendą z makaronem z makiem Z mąki Z olejem z owocami z piekarnika z szynkowara z warzywami zakwas zalewa octowa zapiekanka zielony szejk ziemniaki ziołowe Zrazy zupa-krem Zupy żeberka żurawina żurek
Obsługiwane przez usługę Blogger
Wszystkie zamieszczone na blogu zdjęcia i prace są mojego autorstwa