Świąteczne przygotowania z Sunflower - ciasto na piernik staropolski:)

Zapraszam Was dziś na drugi post z serii "Świąteczne przygotowania z Sunflower". Do Świąt zostało pięć tygodni z kawałkiem, jest to więc najbardziej odpowiedni czas na przygotowanie ciasta piernikowego. Ciasto to musi "dojrzewać" co najmniej 4 tygodnie, w jego przypadku im dłużej tym lepiej. Ja trzymam w lodówce od 4 do 5 tygodni. Można z niego upiec tradycyjny piernik przekładany marmoladą i oblany czekoladą, ale również pierniczki. Wykonanie jest proste i nie zajmuje dużo czasu dlatego zachęcam Was do zrobienia - obiecuję nie zawiedziecie się.

• 500 g miodu
• 1,5 szklanki cukru
• 250 g masła

Miód, masło i cukier roztopić w garnku na wolnym ogniu i pozostawić do ostygnięcia.

• 3 płaskie łyżeczki sody
• 1/2 szklanki mleka

Sodę dokładnie wymieszać w mleku do całkowitego rozpuszczenia.

• 1 kg mąki
• 3 jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 40 g przyprawy do piernika 

Składniki włożyć do miski, dodać mleko z sodą oraz miód z cukrem i masłem. Wszystko dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta. 

Przykryć lnianą ściereczką i wstawić na dolną półkę lodówki na 4 tygodnie. Po tym czasie można piec pierniczki w 160 stopniach około 10 minut.