Paszteciki drożdżowe z pieczarkami

Paszteciki drożdżowe z pieczarkową wkładką dobre są na każdą porę roku. Najbardziej znaną i lubianą parę tworzą z barszczem, ale i solo smakują wyjątkowo. Nasza rodzina pała wielką miłością do pasztecików które w jakiejkolwiek, nawet "kosmicznej" ilości znikają w zatrważająco szybkim tempie. Zapraszam na prosty pasztecikowy przepis :)

Ciasto:

• 600 g mąki
• 1 szklanka mleka
• 60 g masła
• 2 jajka
• 20 g drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru

Mleko podgrzać. W połowie mleka rozpuścić drożdże z cukrem i pozostawić do wyrośnięcia. W drugiej części mleka rozpuścić masło. Do mąki dodać sól, mleko z masłem, jajka i wyrośnięte drożdże. Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto, przekładamy do miski, przykrywamy ściereczka i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia przez godzinę. 

Farsz:

• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• olej

Pieczarki i cebulę obieramy i drobno kroimy. Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebulkę. Kiedy cebulka pięknie się zeszkli dodajemy pieczarki, doprawiamy solą i pieprzem. 

Po godzinie wyjmujemy ciasto z miski dzielimy na pół, każdą część rozwałkowujemy na prostokąt. Na każdej części rozkładamy farsz pieczarkowy, zwijamy roladę i delikatnie spłaszczamy. Kroimy na około 5 cm części, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozkłóconym jajkiem, posypujemy sezamem, makiem, czarnuszką lub kminkiem. Pieczemy w 200 stopniach przez 25 minut.