Placki z młodych ziemniaków z sosem ziołowym

Ojojoj :) Wieje, pada, brrrr aż strach z domu wyjść :) A za mną od kilku dni "chodzą" placki ziemniaczane :) W moim rodzinnym domu jedliśmy je po prostu z cukrem i inaczej sobie nie wyobrażałam. Moi znajomi z południa Polski pytali, jak można jeść ziemniaki na słodko - co kraj to obyczaj :) Z czasem zaczęłam sama eksperymentować. Dziś przedstawiam Wam jeden z ulubionych przepisów :)

1 kg obranych młodych ziemniaków
jajko
1 duża cebula
4 łyżki mąki pszennej
natka pietruszki
sól, pieprz - do smaku
olej do smażenia

Ziemniaki i cebulę trzemy na tarce o średnich oczkach. Do ziemniaczanej masy dodać jajko, mąkę, sól i pieprz do smaku oraz posiekaną natkę pietruszki. Wszystko bardzo dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dodać więcej mąki. Smażymy na oleju, aż do zarumienienia :)

A teraz sos, który najlepiej zrobić wcześniej by przeszedł smakami leżakując w lodówce :)

po dwie gałązki: mięty, bazylii, oregano, pietruszki, koperku, szczypiorku
duże opakowanie jogurtu naturalnego - gęstego - mój miał być, ale nie był :)
6 łyżek majonezu
ząbek czosnku
sól, pieprz

Zioła umyć, osuszyć, posiekać. Majonez rozmieszać z jogurtem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekane zioła. Włożyć do lodówki. Sos smakuje świetnie do przeróżnych sałatek.

Świeżo usmażone placki przed podaniem polać sosem. Smacznego :)