Ciasto z kremem "karpatkowym" i truskawkami

 Uwielbiam krem "karpatkowy" :) Jest obłędnie waniliowy, maślany, puszysty i rozpływający się w ustach. W związku z tym, że z Karpatką nie jestem zaprzyjaźniona - kiedyś wyszły mi góry Stołowe i się zniechęciłam :) Stosuję ten krem do innych ciast, rogalików i rurek :) Tym razem postanowiłam zrobić biszkopcik z kremem "karpatkowym" i truskawkami :)

 Biszkopt:

• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka utrzeć z cukrem i dodawać powoli mąkę przesianą i zmieszaną z proszkiem. Piec 30 minut w 180 st.

Krem:

• 3 szklanki mleka
• 300 g miękkiego masła 
• miąższ z połowy laski wanilii
• 3/4 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 4 czubate łyżki mąki pszennej
• 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

2 szklanki mleka zagotować z cukrem i wanilią. W miseczce dokładnie rozmieszać szklankę mleka z mąką i żółtkami. Dodawać powoli gorące mleko szybko mieszając - można użyć miksera. Do gorącego mleka dodawać powoli masę z miseczki szybko mieszając. Podgrzewać aż budyń zgęstnieje stale mieszając. Budyń ostudzić. Miękkie masło utrzeć i po łyżce dodawać zimny budyń cały czas ucierając. 

Przygotować dwie galaretki truskawkowe wg przepisu.

Truskawki umyć, odszypułkować i  pokroić na cztery. Na biszkopt założyć kołnierz, skropić go wodą z cytryną i cukrem, wyłożyć krem i wstawić do lodówki. Na wierzch wyłożyć truskawki i zalać gęstniejącą galaretką.