Zupa marchewkowa z pieczarkami

Uwielbiamy zupy :) Są smaczne, treściwe i można byłoby rzec, że gotują się same :) Dziś proponuję Wam zupę marchewkową w innej, bardzo interesującej odsłonie. Dodatek mięsa mielonego i pieczarek czyni ją wyjątkową. 

• 200 g pieczarek
• sok z cytryny
• 3 marchewki
• 150 g mięsa mielonego
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
•  50 g ryżu 
• 2 łyżki śmietany 12 %
• 1 litr wody
• sól, pieprz, szczypta cukru
• 1/2 pęczka pietruszki

Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny i usmażyć na 1 łyżce oliwy - przełożyć do garnka. Marchew obrać i pokroić w plasterki. Cebulę drobno pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę. Na 1 łyżce oliwy podsmażyć mięso mielone, cebulę i czosnek. Przełożyć do grzybów. dodać marchewki i ryż, zalać 1 litrem wrzątku. Gotować około 20 minut pod przykryciem. Jeśli ryż jest miękki dodajemy 2 łyżki śmietany i przyprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Na koniec dodajemy posiekaną pietruszkę. I zupka gotowa :) Polecam :)