Kociołek fasoli

Witajcie :) Mam dziś dla Was Kociołek Fasoli - jednogarnkowe danie na zaspokojenie wielkiego głodu, bardzo pożywne. 

• 400 g nasion fasoli - namoczyć dzień wcześniej przynajmniej na całą noc
• 100 g wędzonego boczku
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 marchewki
• puszka pomidorów w zalewie
• oliwa
• sól, pieprz, chilli, papryka słodka, sok z cytryny, liść laurowy

Namoczoną fasolę odcedzić, przełożyć do garnka, zalać wodą i pod przykryciem gotować około 45 minut. Wędzony boczek pokroić w kostkę. Na dnie dużego garnka rozgrzać łyżkę oliwy, wrzucić boczek i zeszklić go. Dodać do boczku cebulę pokrojoną w kostkę i przeciśnięty czosnek. Zeszklić i dodać obrane, pokrojone w plasterki marchewki. Podlać wodą, dodać liść laurowy i dusić, aż zmiękną marchewki. Dodać pomidory z puszki, rozdrobnić je widelcem, albo pokroić. Przyprawić solą, pieprzem, papryką, chilli i szczyptą cukru. Dodać ugotowaną fasolę, gotować jeszcze przez około 15 minut. Na koniec przyprawić sokiem z cytryny.