Keto pudełko: sałatka z kurczakiem, awokado i jajkiem

Znasz ten moment, kiedy rano robisz coś „na szybko do pracy”… a potem o 11:00 patrzysz na to pudełko i myślisz: „no dobrze… zjem, ale bez entuzjazmu”. I właśnie dlatego zaczęłam robić takie dania, które naprawdę chce się otworzyć w pracy. Takie, które dobrze smakują na zimno, są sycące i nie kończą się podjadaniem wszystkiego wokół. I to jest jedno z nich. To jest taki zestaw, który robi robotę. Jest konkretnie, jest kremowo, jest chrupiąco i człowiek naprawdę jest najedzony.

Składniki (1 porcja)

• 1 pierś z kurczaka
• 1 jajko
• ½ awokado
• garść mixu sałat
• kilka pomidorków koktajlowych
• garść ogórka (świeżego albo kiszonego — jak lubisz)
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka majonezu
• sól, pieprz
• odrobina papryki (słodkiej lub wędzonej)

Przygotowanie

Kurczaka przypraw solą, pieprzem i papryką. Usmaż na patelni albo ugrilluj — jak Ci wygodniej. Jajko ugotuj na twardo. Reszta to już czysta przyjemność. Do pudełka wrzuć sałatę, pokrojonego kurczaka, jajko, awokado, pomidorki i ogórka.

Dressing

Wymieszaj oliwę z majonezem, dodaj odrobinę soli i pieprzu. Możesz też dorzucić odrobinę musztardy albo soku z cytryny, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak. Polej sałatkę albo… ostaw sos w małym pojemniku i dodaj tuż przed jedzeniem (to jest wersja dla cierpliwych 😄)

Jak to smakuje w pracy?

I tu najlepsza część. Otwierasz pudełko… i zamiast „meh”, masz: „o, to jest dobre”. Jest kremowo od awokado, konkretnie od kurczaka, sycąco dzięki jajku, świeżo od warzyw. I nagle okazuje się, że nie potrzebujesz batonika, drożdżówki ani „czegoś jeszcze”.

Mała prawda z mojej kuchni

Najlepsze jest to, że możesz to przygotować wieczorem. A rano tylko zabierasz pudełko i wychodzisz. Bez stresu. Bez kombinowania.

Dlaczego to działa

– low carb / keto
– sycące na długo
– szybkie do zrobienia
– dobrze smakuje na zimno
– i wygląda tak, że aż chce się jeść

I powiem Wam jeszcze jedno. To jest ten typ jedzenia, który naprawdę pomaga ogarnąć dzień. Bo kiedy dobrze zjesz w pracy… wszystko jakoś idzie łatwiej.