Kurczak w kremowym sosie czosnkowym low carb

Nie wiem, jak to działa, ale są takie obiady, które pachną już od progu. I człowiek jeszcze nawet nie zdąży zdjąć kurtki, a już słyszy: „ojej, co tak pachnie?”  I właśnie taki jest ten kurczak. Prosty. Bez miliona składników. Bez dziwnych produktów, których potem używa się raz na trzy lata. Za to z kremowym sosem, czosnkiem i takim smakiem, że naprawdę chce się wyjadać sos kawałkiem mięsa do ostatniej kropli.

Składniki

• 2 filety z kurczaka
• 2 łyżki masła klarowanego
• 3 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki 30%
• 50 g tartego parmezanu
• garść świeżego szpinaku
• sól i pieprz
• ½ łyżeczki oregano
• szczypta chili (opcjonalnie)

Przygotowanie

Kurczaka przekrój na cieńsze kawałki i dopraw solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzej masło klarowane i smaż mięso kilka minut z każdej strony, aż zrobi się złociste. I tu już zaczyna się ten zapach, przez który człowiek co chwilę zagląda do kuchni. Przełóż kurczaka na chwilę na talerz.

Sos

Na tę samą patelnię wrzuć przeciśnięty czosnek. Dosłownie chwilę - tylko żeby zaczął pachnieć, nie przypalił się. Dodaj śmietankę, parmezan i przyprawy. Mieszaj, aż sos zrobi się kremowy. Na koniec wrzuć szpinak i poczekaj, aż lekko zwiędnie.

Włóż kurczaka z powrotem do sosu. Niech wszystko razem chwilę się podusi, żeby mięso przeszło tym smakiem. I ostrzegam - na tym etapie bardzo trudno nie zacząć podjadać prosto z patelni.

Ja najczęściej podaję z brokułem, sałatką albo po prostu z dodatkową porcją sosu, bo szkoda byłoby go zmarnować.

Kurczak smakuje kremowo, czosnkowo i bardzo „comfort food”. To jest dokładnie ten typ obiadu, który wygląda niepozornie, a potem nagle wszyscy milkną przy jedzeniu. A to zawsze jest dobry znak.

Mała prawda z mojej kuchni

Największy problem tego przepisu? To, że człowiek później zaczyna dodawać „więcej sosu” do wszystkiego. Bo ten sos naprawdę robi całą robotę.

Dlaczego warto go zrobić

– szybki obiad
– low carb / keto
– sycący i bardzo domowy
– prosty, ale smakuje jak „coś więcej”
– i robi ten typ zapachu, który przyciąga ludzi do kuchni 

Niektóre przepisy są skomplikowane. A niektóre po prostu wychodzą dobrze. I ten kurczak zdecydowanie należy do tej drugiej grupy