Sałatka wielowarzywna na zimę :)

Sobota a u mnie szaleństwa "przetworowego" ciąg dalszy :) Dziś sałatka wielowarzywna uwielbiana przez całą moją rodzinę. Dominują w niej ogórki, do których dodajemy pozostałe warzywa: marchew, cebula, pietruszka, seler i papryki. Słodko-kwaśna zalewa czyni ją bardzo smaczną :) Polecam Wam, bo to świetny dodatek do obiadu.

Potrzebujemy:

• 4 kg ogórków
• 3 papryki czerwone
• 3 papryki żółte
• 3 papryki zielone
• duży seler
• 3 pietruszki
• 5 marchewek
• 4 duże cebule

Warzywa myjemy, obieramy  i kroimy w słupki, jedynie cebulę w krążki. Warzywa mieszamy, zasypujemy szklanką soli i zalewamy 9 szklankami zimnej wody. Odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce - ja na całą noc. Po tym czasie odcedzamy warzywa z powstałego soku, wkładamy warzywa do czystych, wyparzonych i suchych, słoików lekko je ugniatając, a na wierzch posypujemy 1/2 łyżeczki gorczycy.

Zabieramy się za zalewę :) 

Do garnka wlewamy: 

• 6 szklanek wody, 
• 3 szklanki octu, 
• wsypujemy 4 szklanki cukru

i zagotowujemy. Gorącą zalewamy warzywa i szczelnie zakręcamy. Pasteryzujemy w piekarniku 20 minut w 160 st. I gotowe :) Napracujesz się teraz, a za kilka miesięcy możesz się cieszyć wspaniałym smakiem :) Polecam wszystkim smakoszom :)