Keto kremowa zupa brokułowa z serem cheddar

W chłodniejsze dni każdy z nas marzy o czymś, co nie tylko rozgrzeje, ale także otuli niczym ulubiony wełniany koc. A co, jeśli moglibyśmy połączyć to z czymś zdrowym, niskowęglowodanowym i pełnym smaku? Oto rozwiązanie – keto zupa brokułowa z serem cheddar. Bogata, kremowa i pełna aromatu, jest idealna zarówno jako szybki obiad, jak i pocieszający posiłek po długim dniu. 

Składniki:

• 1 duży brokuł (lub ok. 500 g różyczek brokuła)
• 200 g sera cheddar (startego)
• 1/2 szklanki śmietany 30%
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku
• Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Posiekaj cebulę i czosnek w drobną kostkę. Na dużym garnku rozgrzej masło i podsmaż warzywa, aż zmiękną i zaczną wydzielać cudowny aromat.

2. Dodaj różyczki brokuła i wlej bulion. Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż brokuły będą miękkie.

3. Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego. Jeśli wolisz, możesz zostawić kilka kawałków brokuła, by zupa miała bardziej "rustykalny" charakter.

4. Dodaj śmietanę i starty cheddar, mieszając, aż ser się rozpuści i zupa nabierze jedwabistej konsystencji. Dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową wedle uznania.

5. Podawaj gorącą, posypaną odrobiną sera lub ulubionymi ziołami, np. szczypiorkiem.

Każda łyżka tej zupy to harmonia smaków i przyjemności, które nie tylko nasycą, ale też wprawią w błogi nastrój. Nie ma nic lepszego niż keto komfort w najpyszniejszej formie. Spraw, by ten prosty przepis stał się stałym gościem w Twojej kuchni, a zimowe wieczory nabiorą zupełnie nowego znaczenia. Smacznego!