Sunflower - w wolnej chwili...

W polskiej tradycji wigilijnej są potrawy, które od lat królują na świątecznym stole. Jedną z nich jest śledź w śmietanie – danie, które łączy w sobie głębię smaku śledzia z delikatnością śmietany, chrupkością jabłka i aromatem cebuli. Zapraszam do odkrycia przepisu, który sprawi, że ten klasyk zyska nowy, odświeżony wymiar.

Składniki:

• 400 g filetów śledziowych matiasów
• 1 duże jabłko, najlepiej kwaśne
• 1 średnia cebula
• 200 ml śmietany 18%
• 2 łyżki majonezu
• Sok z połowy cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Namoczenie śledzi: Filety śledziowe namocz w zimnej wodzie przez około 2 godziny, zmieniając wodę co 30 minut. To pozwoli na pozbycie się nadmiaru soli. Następnie odsącz śledzie i osusz papierowym ręcznikiem.

2. Krojenie: Jabłko obierz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę posiekaj w cienkie półplasterki. Śledzie pokrój na mniejsze kawałki.

3. Przygotowanie sosu: W misce wymieszaj śmietanę, majonez i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

4. Łączenie składników: Do miski z sosem dodaj pokrojone śledzie, jabłko i cebulę. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

5. Chłodzenie: Odstaw śledzie do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły.

6. Podanie: Przed podaniem możesz posypać danie posiekaną natką pietruszki.

Zbliżają się święta Bożego Narodzenia, a z nimi chwile spędzone w gronie najbliższych przy wigilijnym stole. Jednym z tradycyjnych dań, które od lat gości na polskich stołach wigilijnych, jest ryba po grecku. To danie nie tylko smakuje wybornie, ale również cieszy oko swym kolorowym wyglądem. Przekonaj się, jak przygotować tę wyjątkową potrawę, aby zachwycić swoich bliskich.

Składniki:

• 800 g filetów z ryby (np. dorsza, mintaja lub pangi)
• 2 marchewki
• 1 duża pietruszka
• 1/2 selera
• 2 duże cebule
• 1 por (biała część)
• 1 czerwona papryka
• 400 g pomidorów krojonych z puszki
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia
• natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Filety rybne: Filety z ryby osusz papierowym ręcznikiem i dopraw solą oraz pieprzem. Następnie obtocz je w mące i usmaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Odstaw na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

2. Warzywa: Marchewki, pietruszkę oraz seler obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę, por i paprykę pokrój w drobną kostkę. Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz por, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj starte warzywa oraz paprykę i smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.

3. Sos pomidorowy: Do warzyw dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, liście laurowe oraz ziele angielskie. Dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Całość dusz na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa staną się miękkie, a sos zgęstnieje.

4. Łączenie składników: Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż warstwę sosu warzywno-pomidorowego, a na niej ułóż usmażone filety rybne. Powtórz czynność, kończąc warstwą warzyw.

5. Pieczenie: Naczynie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 20-25 minut. Po tym czasie zdejmij folię i piecz przez kolejne 5-10 minut, aby wierzch lekko się zrumienił.

6. Podanie: Ryba po grecku najlepiej smakuje schłodzona, po kilkugodzinnym odpoczynku w lodówce. Przed podaniem udekoruj danie świeżą natką pietruszki.

Gotowe! Twoja ryba po grecku jest już gotowa, by zagościć na wigilijnym stole i zachwycić wszystkich gości. To danie nie tylko wprowadza wyjątkowy smak, ale także dodaje świątecznego uroku każdemu stołowi. Smacznego i Wesołych Świąt! 

Kutia, czyli prawdziwa gwiazda wigilijnej kolacji, to potrawa, która od wieków gości na polskich stołach. Jej bogata historia i symbolika sprawiają, że każde jej ziarno kryje w sobie więcej niż tylko smak – to prawdziwa opowieść o przeszłości, obecnej chwili i przyszłości.

• 250 g pszenicy
• 100 g maku
• 100 g miodu
• 50 g orzechów włoskich
• 50 g migdałów
• 50 g rodzynek
• 50 g suszonych fig, daktyli, moreli, żurawiny lub innych owoców (opcjonalnie)
• 1 łyżka skórki pomarańczowej (kandyzowanej)
• 1 łyżka masła
• 1 l mleka

Pszenicę dokładnie wypłucz, a następnie zalej wodą i pozostaw na noc do namoczenia. Rano odcedź pszenicę, zalej ją świeżą wodą i gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż będzie miękka. Jeśli woda wyparuje, dolej jej więcej. Po ugotowaniu pszenicę odcedź.

Przygotowanie maku: