Śmietankowe ciasto z rabarbarem i skórką pomarańczową w kokilkach

Już od kilku dni na naszym stole króluje rabarbar. Dziś w ruch poszły moje ulubione kokilki :) Polecam Wam ciasto śmietankowe z rabarbarem i skórką pomarańczową z cytrynowym lukrem. 

• 300 g mąki
• 80 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka pomarańczowej skórki kandyzowanej
• szczypta soli
• 1 jajko
• 50 g śmietany 22 %
• 1 szklanka mleka
• 3 rabarbarowe "kije" :)

Rabarbar myjemy, osuszamy i kroimy w 1/2 cm plasterki. Wymieszać ze sobą w misce wysokim naczyniu wszystkie "suche" składniki, a "mokre" połączyć za pomocą trzepaczki lub shakera. Wlać mokre składniki do suchych i wyrobić mikserem na gładkie ciacho. Na koniec do ciasta dodać rabarbar i dokładnie wymieszać. Kokilki natłuścić i napełnić ciastem do 2/3 wysokości. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 20 minut. Po ostygnięciu polukrować - 5 łyżek cukru pudru wymieszać z sokiem z połówki cytryny dodając łyżeczkę skórki pomarańczowej. Teraz można już się zajadać :) Polecam :)