Leśny mech - ciasto ze szpinakiem

Z tęsknoty za zielenią i w przeddzień Dnia Kobiet postanowiłam zrobić ciasto o którym dużo słyszałam, ale nigdy nie próbowałam :) Teraz już wiem, że będę często próbować - niebo w gębie :) 

Przepis na tortownicę 25 cm. 
Potrzebujemy:

• 3 jajka
• 250 g cukru
• 1 1/3 szklanki oleju
• 1 szklanka mąki krupczatki
• 1 szklanka mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g mrożonego szpinaku
• 1 granat
• 2 łyżki cukru pudru
• 300 ml śmietany kremówki
• 2 Śmietan-fixy

Szpinak rozmrażamy i odciskamy nadmiar wody. Jajka miksujemy z 250 g cukru na puszystą masę, do niej stopniowo dodajemy olej miksując. Mąki przesiewamy do miski, mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy stopniowo nie przerywając miksowania. Na koniec dodajemy szpinak i delikatnie mieszamy łyżką. Tortownicę smarujemy olejem i obsypujemy bułką tartą. Ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy w 180 st przez około godzinę, stosując metodę patyczka :) Ciasto odstawiamy do ostudzenia. Śmietanę ubijamy pod koniec dodajemy Śmietan-fixy i cukier puder. Z ciasta odcinamy górę i kruszymy. Bitą śmietanę wykładamy na ciasto, posypujemy okruszkami i pestkami granatu. Rewelacja :) Ciasto cudownie wygląda i wspaniale smakuje :)