Keto bułki serowe bez babki jajowatej – prosty przepis z mąki migdałowej

Nie zawsze mam w domu wszystkie „keto klasyki”. Tym razem obyło się bez babki jajowatej, bez mąki kokosowej i bez mleka. Za to z tego, co było pod ręką, wyszły miękkie, sycące bułki serowe, które dobrze trzymają formę i nie są gumowate. Jeśli lubisz proste składy i szybkie pieczenie – ten przepis jest dla Ciebie.

Składniki na 6 bułek:

• 200 g mąki migdałowej

• 1,5 łyżki błonnika bambusowego

• 1/2 łyżeczki gumy guar

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 3 jajka

• 3 łyżki roztopionego masła lub oleju kokosowego

• 150 g startego sera żółtego (gouda, cheddar lub mix z mozzarellą)

• sól do smaku

• opcjonalnie: sezam, siemię lniane, słonecznik do posypania

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.

2. W misce wymieszaj mąkę migdałową, błonnik bambusowy, gumę guar, proszek do pieczenia i sól.

3. W osobnej misce roztrzep jajka z roztopionym masłem lub olejem.

4. Połącz składniki mokre z suchymi i dokładnie wymieszaj.

5. Dodaj starty ser i ponownie wymieszaj – masa będzie gęsta i lekko lepka.

6. Zwilżonymi dłońmi uformuj 6 bułek i ułóż je na blasze.

7. Posyp ulubionymi nasionami.

8. Piecz 25–30 minut, aż bułki będą złote i sprężyste.

9. Po upieczeniu przełóż na kratkę i pozostaw do lekkiego przestudzenia.

Kilka uwag:

• Błonnik bambusowy i guma guar dobrze zastępują babkę jajowatą.

• Bułki najlepiej smakują lekko ciepłe, ale na drugi dzień też są w porządku.

• Można je zamrozić i odgrzewać w piekarniku lub na suchej patelni.

Jeśli szukasz keto pieczywa bez udziwnień i z krótkim składem – ten przepis naprawdę się sprawdza.