Drobiowy gulasz z makaronem z cukinii

Drobiowy gulasz to klasyczne polskie danie, które jest doskonałym źródłem białka i warzyw. W tym przepisie proponuję przygotować go z makaronem z cukinii. Jest to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego makaronu pszennego, ponieważ jest niskokaloryczny i bezglutenowy. 

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 cukinia
• 1 papryka czerwona
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2 mniejsze cukinie

Przygotowanie:

1. Piersi z kurczaka umyć, pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Cukinię umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć kurczaka. Dodać cebulę i smażyć, aż się zeszkli. Następnie dodać czosnek i paprykę. Smażyć przez około 5 minut.
3. Przygotować makaron z cukinii. Cukinię umyć, pozostawić ze skórką i potraktować temperówką do warzyw lub spiralną krajalnicą. Jeśli ich nie posiadasz możesz cukinię pokroić dowolnie.
4. Dodać słodką i ostrą paprykę, paprykę wędzoną, majeranek, sól, pieprz i makaron z cukinii. Wymieszać i dusić pod przykryciem przez około 20 minut, aż mięso i makaron będą miękkie.