Muffiny z kajmakowym kremem

Smaczne, słodkie, kajmakowe babeczki to doskonały sposób na rozpieszczenie domowników i gości. Wyglądają na czasochłonne ale tak naprawdę robi się je szybko. Jedyne co, to musimy odczekać aż upieczone muffiny przed dekorowaniem kremem całkowicie ostygną. Nie muszą również być przechowywane w lodówce ponieważ krem ma doskonałą konsystencję. Polecam :)

W jednej misce wymieszać ze sobą:

2 szklanki mąki
12 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku o pieczenia
2 łyżki masy kajmakowej z puszki

W drugiej misce połączyć ze sobą:

1 szklanka mleka
1/2 szklanka oleju
2 jaja

Do miski z suchymi składnikami dodajemy mokre składniki i na najniższych obrotach miksera łączymy ze sobą. Wkładamy do 2/3 foremek muffinkowych wyłożonych papilotkami. Pieczemy 25 minut w 180 stopniach - studzimy.

Krem:

kostka miękkiego masła
reszta masy kajmakowej
szczypta soli

Miękkie masło miksujemy na puszystą masę, po jednej łyżce dodajemy masę kajmakową oraz szczyptę soli i dokładnie miksujemy. Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego. Z zimnych muffinek ścinamy górę i dekorujemy kremem.