Żurek Wielkanocny w stylu keto – tradycja smaku w nowoczesnym wydaniu

Święta Wielkanocne to czas, który nieodmiennie kojarzy się z domowym ciepłem, zapachem babki drożdżowej i… żurkiem. Ale co jeśli jesteś na diecie ketogenicznej i myślisz, że musisz zrezygnować z tego świątecznego rarytasu? Nic bardziej mylnego! Dzięki kilku prostym trikom, wielkanocny żurek może stać się pysznym i zgodnym z Twoim stylem życia daniem, które zachwyci również tych, którzy nie stosują diety keto. Przekonaj się, jak połączyć tradycję z nowoczesnością i przygotować tę klasyczną zupę w wersji niskowęglowodanowej.

Składniki:

• 500 ml bulionu mięsnego lub warzywnego (bez cukru i zagęstników)
• 200 ml śmietanki 30%
• 2-3 łyżki do wyboru - kwaśnej śmietany, octu jabłkowego, soku z cytryny lub kiszonych ogórków lub kapusty
• 200 g białej kiełbasy (najlepiej własnego wyrobu lub o czystym składzie)
• 100 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
• 1 jajko na porcję
• 1-2 ząbki czosnku
• Liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i majeranek do smaku

Sposób przygotowania:

1. Boczek podsmaż na suchej patelni, aż będzie chrupiący, a tłuszcz się wytopi. Dodaj pokrojone w plasterki białe kiełbasy i smaż razem przez chwilę.

2. W garnku zagotuj bulion i dodaj podsmażony boczek z kiełbasą, liść laurowy oraz ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu około 10 minut.

3. Do gotującego się bulionu dodaj kilka łyżek zamiennika zakwasu do smaku.

4. Śmietankę delikatnie wymieszaj z gorącym bulionem, aby się nie zwarzyła, po czym wlej do zupy. Dopraw całość czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem.

5. Przed podaniem udekoruj każdą porcję ugotowanym jajkiem i odrobiną chrupiącego boczku.

Wielkanocny żurek w wersji keto to doskonały przykład na to, że dieta niskowęglowodanowa wcale nie oznacza rezygnacji z ulubionych smaków i świątecznej tradycji. Dzięki temu przepisowi przyciągniesz do stołu nie tylko zwolenników keto, ale i tych, którzy po prostu cenią sobie dobry smak. Niech ten żurek stanie się królem Twojego wielkanocnego menu – lekkim, aromatycznym i pełnym głębi smaku. Gotowa na kulinarną rewolucję? Smacznego i wesołych świąt!