Bigos z cukinii, to pyszna potrawa o wiele lżejsza od tradycyjnego bigosu. Warto wykorzystać przepis w sezonie, w którym mamy pod ręką świeże warzywa. Jest bardzo smaczny i aromatyczny. Prosty w wykonaniu, świetnie nadaje się na codzienny, jednogarnkowy obiad lub ciepłą kolację - polecam :)


  • 3 młode cukinie
  • pętko kiełbasy
  • 3 pomidory
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • por
  • 2 marchewki
  • koncentrat pomidorowy
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • pieprz
  • papryka słodka
  • papryka wędzona
  • pieprz cayenne lub chili
  • sól
  • olej
W garnku podsmażamy obrana i pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Obieramy marchewki i kroimy je w cienkie słupki, dodajemy do garnka mieszamy i podsmażamy na bardzo małym ogniu. Białą część pora drobno kroimy i dodajemy do garnka. Następnie dodajemy pokrojoną w plastry kiełbasę i obrane ze skórki i pokrojone pomidory. Dodajemy liść laurowy, 2 kulki ziela angielskiego, sól, pieprz i słodką paprykę - mieszamy. Cały czas podsmażamy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. W tym czasie myjemy cukinie, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy wzdłuż na cztery, a każdą ćwiartkę w plastry. Jeśli macie małe cukinie możecie pokroić w plastry. Cukinię dodajemy do garnka. Mieszamy, garnek przykrywamy i dusimy przez 15 minut. Po tym czasie dodajemy 2 łyżki koncentratu, doprawiamy solą, pieprzem, papryką wędzoną i chili. Dla podkręcenia smaku można dodać odrobinę cukru. Mieszamy dokładnie i gotujemy jeszcze około 10 minut bez przykrycia. Ja podaję z pieczywem :) Smacznego :)

Komentarze

  1. No w takiej wersji bigosu to jeszcze nie jadłam. Cieszę się, że nie jest to trudny przepis więc wiem, że dam radę go odtworzyć. Z przyjemnością go zrobię rodzince, bo zdecydowanie jest to bardzo intrygująca potrawa :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nie wiem czemu, ale nie przepadam za cukinią, jakoś wydaje mi się mało wyrazista, choć w formie bigosu powinna być nawet smaczna. Musze spróbować.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To prawda ona sama w sobie nie zachęca, ale w przeróżnych daniach jest wyborna :)

      Usuń
  3. Nigdy nie jadłam takiego bigosu, a na targach cukinii zatrzęsienie.
    Bardzo ciekawy, smaczny, kolorowy i prosty przepis.
    Dodatkowo lżejszy, niż tradycyjny.
    Koniecznie zrobię.
    Irena - Hooltaye w podróży

    OdpowiedzUsuń
  4. Brzmi jak leczo :) no i musi smakować wyśmienicie. Teraz to idealny czas na taki bigosik. Ja właśnie kupiłam cujinie to może zmontuję takie danie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Do leczo dodaję inne składniki i bardziej dosmakowuję na słodko-kwaśno :) ale rzeczywiście podobne :)

      Usuń
  5. Bardzo lubię. Nazywam to danie gulaszem z cukinią i warzywami. Lato sprzyja warzywnym potrawom.

    OdpowiedzUsuń
  6. To jest bardzo smaczne danie, o którym jakoś zapomniałam. Tym bardziej, że przepis można modyfikować i wrzucać to, co zalega w lodówce. Maj słoik smacznego ajwaru i mysśę, że łyżka dodana do takiego bigosiku też nie zawadzi:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Super taka odmiana bigosu. Z wielką ochota przetestuje, zwlaszcza ze uwielbiam cukinie.

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Pozostaw po sobie ślad :) Napisz co o tym sądzisz :) Będę bardzo wdzięczna :)

Etykiety

akcja błyskawiczny piątek Alkohole ananas babeczki Babka Babka gotowana baleron banan barszcz batoniki bazylia bez pieczenia beza bezy biały barszcz bigos bigos ze słodkiej kapusty biszkopt biszkopty bita śmietana blok boczek botwinka Boże Narodzenie brokuły brzoskwinie budyniowy krem budyń bułki buraki bzu cannelloni cappuccino cebula chilli chipsy chleb Chłodniki chrzan Ciasteczka Ciasto ciasto francuskie ciasto naleśnikowe cukinia curry cynamon cytryna czarna porzeczka czarny bez czekolada czosnek danie obiadowe deser Dietetycznie do kawy do mięsa domowa przyprawa piernikowa domowa szynka domowa wędlina domowe musli domowe pieczywo domowej roboty Domowy ketchup domowy kisiel drożdże drożdżówka duszone dynia dżem fasola feta FIT Flaki granat granola gruszki grzyby suszone imbir jabłka Jajka jarmuż jednogarnkowe jogurt kajmak kajzerki kakao kakaowe kalafior kapary kapusta Kapusta modra kardamon karkówka karp kasza jaglana kawa kefir Keto kiełbasa ze słoika Kiszonki kiwi kluseczki kokos koktajl koktajlowe konfitura koperek kremówka Kruche kruszonka Kurczak kuskus kwiat czarnego bzu legumina lody łosoś Majonez Makaron maliny marchew marmolada Marynata masa serowa mascarpone masło orzechowe maślanka Mazurek mąka kukurydziana mąka orkiszowa mielone Mięsne mięta migdały miód młoda kapusta mogdały morele mozzarella Mrożonki Muffinki na grilla na kanapkę na kruchym spodzie Na słodko Na śniadanie na zakwasie na zimno na żeberkach naleśniki Nalewki Napoje nasiona chia nutella Obiad ogórki omlet orzechy otręby pszenne owsiane pancakes papryczka parmezan pasta jajeczna pasztet pączki pestki dyni pęczak pieczarki pieczone jabłko pieczone ziemniaki pieczywo pierniczki Piernik Pierogi pierś z indyka pierś z kurczaka pietruszka Pizza Placek Placki placuszki pomarańcze pomidorówka por porzeczki potrawy wigilijne przekąska Przepisy kulinarne Przetwory rabarbar rodzynki rogaliki Ryby ryż salami Sałatki schab seler ser serek sernik sezam skórka pomarańczowa skrzydełka Smalec soczewica solone orzeszki sorbet sos Sosy Surówka suszone pomidory suszony chrzan Sylwester syrop szaszłyki szparagi szpinak śledzie śliwki śliwki kalifornijskie Śniadanie/kolacja Świąteczne przygotowania z Sunflower Tarty Torty truskawki tuńczyk twaróg udka w kokilkach w occie w oleju Warzywa wątróbka Wielkanoc wino wiśnie Wuzetka z bakaliami z białek z lawendą z makaronem z makiem Z mąki Z olejem z owocami z piekarnika z szynkowara z warzywami zakwas zalewa octowa zapiekanka zielony szejk ziemniaki ziołowe Zrazy zupa-krem Zupy żeberka żurawina żurek