Czekoladowy sernik na zimno czyli bez pieczenia

Ciepło się zrobiło, słońce za oknem sprawia, że człowiek zupełnie inaczej - pozytywnie patrzy na otaczający go świat. Więcej się chce, bardziej się chce i lepiej się chce. Odpowiedzią na te pragnienia może być taki oto serniczek, którym może uraczyć bliskich i umilić rodzinne lub koleżeńskie spotkanie. Polecam, bo smaczny i łatwy do zrobienia :)

Potrzebujemy:

• 1 kg serka z wiaderka, 
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 i 1/2 łyżki żelatyny
• 4 łyżki kakao
• 350 ml śmietany kremówki

Do dekoracji:

• polewa czekoladowa
• bita śmietana, 
• pokruszone orzechy
• trufle lub inne czekoladowe cukierki

Spód:

• 300 g herbatników
• 100 g roztopionego masła

Herbatniki mielimy w malakserze, masło roztapiamy, zlewamy do herbatników i mieszamy. Dno tortownicy wykładamy masą herbatników z masłem i ubijamy za pomocą dna szklanki. Formę wkładamy do lodówki, aby spód stwardniał - na około 30 minut. 

Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości wrzątku, dokładnie mieszamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Ser miksujemy z cukrem pudrem i kakao. Śmietanę ubijamy. Łączymy śmietanę z serkiem cały czas miksując. Po połączeniu powoli wlewamy żelatynę, cały czas miksując. Powstałą masę wykładamy na herbatnikową spód i wkładamy do lodówki. Po zastygnięciu polewamy czekoladą, posypujemy orzechami, dekorujemy truflami i bitą śmietaną.