Domowe wino wiśniowe

Domowe wino robimy już od jakiegoś czasu: wiśniowe, winogronowe, z czarnej porzeczki, wieloowocowe nawet pomarańczowe :) Polecam Wam, bo przygotowanie nie jest trudne - choć może takie się wydaje, trzeba natomiast zaopatrzyć się w kilka produktów. Przepis, który dziś Wam podaję jest na butlę 20 l. Wino, które wychodzi z przepisu jest słodkie. Musimy uzbroić się w cierpliwość, bo na efekt trzeba poczekać trzy miesiące - ale warto, uwierzcie :)

Potrzebujemy:

• butlę do wina 20 l z korkiem, rurką
• wężyk
• opakowanie drożdży winiarskich do czerwonego wina
• opakowanie pożywki
• 4 kg wiśni
• 6,5 l wody
• 6,5 kg cukru (ja nie dodaję całego, ale to opiszę w dalszej części)

Dzień 1

Wiśnie myjemy, ja nie dryluję i wrzucamy do butli. Część wody z 4 kg cukru podgrzewamy, aż do rozpuszczenia cukru - cały czas mieszamy. Woda z cukrem musi być ciepła, nie może być za gorąca. Wodą z rozpuszczonym cukrem zalewamy wiśnie. Dodajemy pozostałą wodę - tak aby łącznie było 6,5 l. Zakładamy korek z rurką. 

Dzień 2

Do garnuszka wlewamy około 1/2 szklanki wody i dodajemy drożdże winiarskie. Podgrzewamy i mieszamy, aby się połączyły. Nie zagotowujemy, studzimy i zimne dodajemy do butli, zakładamy korek z wężykiem. Pozostawiamy na trzy dni.

Dzień 5

Pożywkę rozpuszczamy w odrobinie wody, dodajemy do butki, zamykamy korkiem z rurką i pozostawiamy na 2 miesiące. 

Po dwóch miesiącach

Za pomocą wężyka ściągamy wino. Wiśnie usuwamy z butli. Płuczemy. Wino ponownie wlewamy do butli. Smakujemy wino, jeśli chcemy bardziej słodkie możemy dodać więcej cukru, rozpuszczamy go w części wina, które lekko podgrzewamy i dodajemy do butli. Wino już bez owoców pozostawiamy na miesiąc. Jest to czas na klarowanie. Po tym czasie ściągamy wino i przelewamy do butelek.