Świąteczny obiad: Pieczona kaczka z farszem pomarańczowo-jabłkowym

Święta Bożego Narodzenia to czas pełen magii, radości i wspólnego biesiadowania przy stole. Dziś dzielę się z Wami przepisem na danie, które z pewnością zachwyci Waszych najbliższych i stanie się gwiazdą świątecznego obiadu. Soczysta kaczka pieczona z aromatycznym farszem pomarańczowo-jabłkowym to propozycja, która łączy w sobie tradycję z nowoczesnym twistem. Przekonajcie się sami!

Składniki:

• 1 kaczka (ok. 2,5-3 kg)
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki miodu
• Sok z 1 pomarańczy

Farsz:

• 2 pomarańcze
• 2 jabłka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 ły
• 1 łyżka śweżo posiekanego rozmarynu
• żka świeżo posiekanego tymianku
• 1 łyżka oleju
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie kaczki:

Kaczkę umyć, osuszyć i natrzeć solą oraz pieprzem zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz. W dużej misce połączyć olej, masło, miód i sok z pomarańczy, tworząc glazurę. Natrzeć kaczkę przygotowaną mieszanką, dokładnie pokrywając całą powierzchnię.

Przygotowanie farszu:

Pomarańcze i jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekać. W dużej misce wymieszać pomarańcze, jabłka, cebulę, czosnek, tymianek, rozmaryn oraz olej. Doprawić solą i pieprzem.

Faszerowanie i pieczenie kaczki:

Wypełnić wnętrze kaczki przygotowanym farszem, a następnie zamknąć otwór wykałaczkami lub zaszyć nicią kuchenną. Kaczkę umieścić w brytfance piersiami do góry. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 2,5-3 godziny, podlewając co jakiś czas wytopionym tłuszczem i sokami.

Podanie:

Pieczoną kaczkę podawać z chrupiącymi pieczonymi ziemniakami i lekką sałatką. Całość można urozmaicić sosem na bazie wytopionych soków z kaczki, zagęszczonym odrobiną mąki.

Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Wam do gustu i kaczka stanie się ulubionym daniem Waszych świątecznych spotkań! Smacznego!