Karkówka w pomidorowo-miodowej marynacie

Marynaty nadają mięsom soczystość i kruchość. Jeśli odpowiednio dobierzemy zioła, przyprawy i dodatki to świetny smak i aromat mamy gwarantowany. Moja dzisiejsza propozycja to karkówka w marynacie pomidorowo-miodowej - pyszna, delikatna i rozpływająca się w ustach. 

• ok.800 g karkówki
• Marynata:
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki sosu tabasco
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• 4 ząbki czosnku

Czosnek przecisnąć przez praskę i połączyć z pozostałymi składnikami marynaty. Mięso pokroić w plastry, posmarować dokładnie marynatą. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym z pokrywką. Jeśli zostanie nam marynata polewamy mięso. Naczynie przykrywamy i wkładamy do lodówki na kilka godzin - najlepiej całą noc. Piec w 180 stopniach około 1 godziny.