Drożdżowe rogaliki z masą makową

Kiedy za oknem mgła, pada śnieg, wieje wiatr i bardzo wcześnie zapada zmrok w naszym domu coraz częściej pojawia się masa makowa :) Nie wiem czy to jakoś jest to ze sobą połączone i czy można to jakoś logicznie wytłumaczyć, ale chyba nie ma co tu wielce rozmyślać - tak jest i koniec :) Przyjdzie jeszcze czas na makowe przepisy, dziś jednak chcę Wam pokazać sposób na wykorzystanie pozostałej makowej masy. Muszę Wam się przyznać, że czasem ogarnia mnie lenistwo i korzystam z gotowej - puszkowej :) Dziś jednak chcę Was zachęcić do wykonania swojej, domowej roboty makowej masy do rogalików. Rogaliki godne polecenia i z tego względu, że można ciasto przechowywać w lodówce - czyli ciasto zrobić przed pracą, a rogaliki upiec po :)

Ciasto:

• 2 i 1/4 szklanki mąki
• 200 g masła
• 2 żółtka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany (czubata)
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 50 g drożdży
• szczypta soli
• jajko + łyżka mleka do posmarowania rogalików

Drożdże mieszamy ze śmietaną i cukrem pudrem. Mąkę przesiewamy, siekamy z zimnym masłem, dodajemy żółtka, szczyptę soli, drożdże ze śmietaną, Szybko zagniatamy, zawijamy w folię i umieszczamy w lodówce minimum na 2 godziny. 

Masa makowa:

• 250 g sparzonego i dwukrotnie zmielonego maku
• 100 g cukru
• 1/2 łyżki miodu
• 2 łyżki miękkiego masła
• 100 g posiekanych bakalii (rodzynki, orzechy, migdały, kandyzowana, skórka pomarańczowa, daktyle)
• kilka kropli aromatu migdałowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Składniki na masę makową bardzo starannie wymieszać ze sobą. 

Ciasto rozwałkować na 2 mm, pokroić w trójkąty, na każdy łyżeczką położyć masę, zawinąć w rogaliki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować jajkiem z mlekiem. Piec w 190 stopniach około 20 minut do zarumienienia. Ostudzić, polukrować i już się można delektować :)