Wuzetka z bitą śmietaną i czekoladą

 Ciacho z tradycją, stare jak świat, kojarzące się z dzieciństwem i rodem z PRL-u kawiarnią w Toruniu :) Do dziś można ją znaleźć w niemalże każdej cukierni. Ciasto jest pyszne, świetnie się prezentuje - choć moje nie zdążyłam ozdobić, musiałam schować się z jednym kawałkiem do sypialni, żeby zrobić zdjęcie :) Moja dzisiejsza wersja to kakaowy biszkopt przełożony grubą warstwą bitej śmietany i oblany czekoladą :)



  • 8 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 7 łyżek mąki pszennej
  • 4 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na białą masę, białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Mąkę, proszek i kakao przesiane dodać do żółtek - dokładnie wymieszać łyżką. Następnie dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać łyżką. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Blachę wyłożyć papierem, wyłożyć ciasto i piec 30 minut - sprawdzić patyczkiem. Po upieczeniu wyjąć, ostudzić i przekroić na pół. 

  • szklanka herbaty
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżki rumu
  • 2 łyżki solu z cytryny
Zaparzyć herbatę, dodać cukier i dokładnie wymieszać, poczekać aby lekko ostygła, dodać rum i sok z cytryny. Powstałym ponczem dokładnie skropić obie części ciasta.
  • 1 litr śmietany 30%
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki cukru pudru 
Żelatynę zalewamy wrzątkiem, odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie wlewamy śmietanę do wysokiego naczynia i ubijamy. Kiedy już zacznie gęstnieć dodajemy cukier puder i zimną żelatynę. Bitą śmietaną przekładamy biszkopt.
  • czekolada deserowa 
  • 50 g śmietany 30%
  • 50 g masła
Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i dodajemy do niej masło. Jak dokładnie się rozpuści dodajemy śmietanę i polewamy ciasto. Wstawiamy do lodówki :)
Moja ani nie trafia do lodówki, ani nie zdążę pobawić się w kleksowanie :) Ale tak już jest z moimi łasuchami :)

Komentarze

  1. Wspaniałe ciacho Justynko, porywam kawałeczek do kawusi :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Świetny pomysł na wuzetkę z biszkoptem! Krem musiałabym zmodyfikować, bo nie jem mięsa, więc żelatyna odpada, ale myślę, że sama bita śmietana świetnie się zachowa! Albo agar!

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda obłędnie i pewnie tak smakuje. Jedyne co mogę to obejrzeć, bo dieta, dieta i jeszcze raz dieta :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Boska propozycja :)
    Ciasto bardzo apetyczne. Takie klasyczne przepisy są bardzo fajne :)
    Chętnie bym zjadła kawałeczek.

    OdpowiedzUsuń
  5. Ale mi narobiłaś smaku! Dawno już nie piekłam wuzetki. Wygląda bardzo apetycznie.
    Przesyłam serdeczne pozdrowienia.

    OdpowiedzUsuń
  6. O kurcze, niby klasyka a ja jeszcze nigdy nie robiłam. To wszystko przez moje łakomstwo. Całusy Justynko :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Pozostaw po sobie ślad :) Napisz co o tym sądzisz :) Będę bardzo wdzięczna :)

Etykiety

akcja błyskawiczny piątek Alkohole ananas babeczki Babka Babka gotowana baleron banan barszcz batoniki bazylia bez pieczenia beza bezy biały barszcz bigos bigos ze słodkiej kapusty biszkopt biszkopty bita śmietana blok boczek botwinka Boże Narodzenie brokuły brzoskwinie budyniowy krem budyń bułki buraki bzu cannelloni cappuccino cebula chilli chipsy chleb Chłodniki chrzan Ciasteczka Ciasto ciasto francuskie ciasto naleśnikowe cukinia curry cynamon cytryna czarna porzeczka czarny bez czekolada czosnek danie obiadowe deser Dietetycznie do kawy do mięsa domowa przyprawa piernikowa domowa szynka domowa wędlina domowe musli domowe pieczywo domowej roboty Domowy ketchup domowy kisiel drożdże drożdżówka duszone dynia dżem fasola feta FIT Flaki granat granola gruszki grzyby suszone imbir jabłka Jajka jarmuż jednogarnkowe jogurt kajmak kajzerki kakao kakaowe kalafior kapary kapusta Kapusta modra kardamon karkówka karp kasza jaglana kawa kefir Keto kiełbasa ze słoika Kiszonki kiwi kluseczki kokos koktajl koktajlowe konfitura koperek kremówka Kruche kruszonka Kurczak kuskus kwiat czarnego bzu legumina lody łosoś Majonez Makaron maliny marchew marmolada Marynata masa serowa mascarpone masło orzechowe maślanka Mazurek mąka kukurydziana mąka orkiszowa mielone Mięsne mięta migdały miód młoda kapusta mogdały morele mozzarella Mrożonki Muffinki na grilla na kanapkę na kruchym spodzie Na słodko Na śniadanie na zakwasie na zimno na żeberkach naleśniki Nalewki Napoje nasiona chia nutella Obiad ogórki omlet orzechy otręby pszenne owsiane pancakes papryczka parmezan pasta jajeczna pasztet pączki pestki dyni pęczak pieczarki pieczone jabłko pieczone ziemniaki pieczywo pierniczki Piernik Pierogi pierś z indyka pierś z kurczaka pietruszka Pizza Placek Placki placuszki pomarańcze pomidorówka por porzeczki potrawy wigilijne przekąska Przepisy kulinarne Przetwory rabarbar rodzynki rogaliki Ryby ryż salami Sałatki schab seler ser serek sernik sezam skórka pomarańczowa skrzydełka Smalec soczewica solone orzeszki sorbet sos Sosy Surówka suszone pomidory suszony chrzan Sylwester syrop szaszłyki szparagi szpinak śledzie śliwki śliwki kalifornijskie Śniadanie/kolacja Świąteczne przygotowania z Sunflower Tarty Torty truskawki tuńczyk twaróg udka w kokilkach w occie w oleju Warzywa wątróbka Wielkanoc wino wiśnie Wuzetka z bakaliami z białek z lawendą z makaronem z makiem Z mąki Z olejem z owocami z piekarnika z szynkowara z warzywami zakwas zalewa octowa zapiekanka zielony szejk ziemniaki ziołowe Zrazy zupa-krem Zupy żeberka żurawina żurek