Pumpkin Spice Latte w wersji low carb. Jesienna kawa z dynią bez pieczenia i bez cukru

Jesień ma swoje smaki i zapachy, a jednym z moich ulubionych połączeń o tej porze roku jest kawa z aromatem cynamonu, piernika i karmelu. Od dawna miałam ochotę przygotować słynną Pumpkin Spice Latte, czyli kawę dyniową, która jesienią pojawia się w kawiarniach i kusi swoim korzennym aromatem. Zniechęcała mnie jednak perspektywa pieczenia dyni, przygotowywania puree i całego tego zamieszania dla jednej filiżanki kawy. Aż w końcu odkryłam, że można znacznie prościej!

W sklepie trafiłam na niewielki, 80-gramowy słoiczek HiPP BIO „Pierwsza dynia”. Zwyczajny mus dyniowy przeznaczony dla niemowląt, bez zbędnych dodatków, który okazał się świetnym sposobem na przygotowanie jesiennej kawy. Dynia jest już ugotowana i idealnie gładka, więc wystarczy połączyć ją z kilkoma składnikami, żeby w kilka minut wyczarować coś naprawdę przyjemnego.

Ponieważ ograniczam węglowodany, postanowiłam przygotować Pumpkin Spice Latte w wersji low carb. Zamiast zwykłego mleka wybrałam niesłodzone mleko migdałowe, a cukier zastąpiłam słodzącymi kropelkami smakowymi. Mam ich kilka rodzajów, między innymi karmelowe, waniliowe, piernikowe i o smaku białej czekolady. Do tej kawy najbardziej pasuje mi połączenie piernika z karmelem, które pięknie podkreśla delikatny smak dyni.

Składniki na jedną dużą kawę

• 150 ml niesłodzonego mleka migdałowego

• 30–40 g musu dyniowego HiPP BIO „Pierwsza dynia”

• 60 ml mocnego espresso

• 1 łyżka śmietanki 30%

• 1/4 łyżeczki przyprawy do piernika bez dodatku cukru

• 2 krople słodzika smakowego piernikowego

• 2 krople słodzika smakowego karmelowego

• odrobina cynamonu do posypania

Do niewielkiego rondelka przekładam mus dyniowy, dolewam mleko migdałowe oraz śmietankę. Dodaję przyprawę do piernika i wszystko dokładnie mieszam trzepaczką, podgrzewając na niewielkim ogniu. Mieszanka powinna być gorąca, ale nie musi się zagotować.

Kiedy mleko połączy się z dynią i przyprawami, zdejmuję rondelek z ognia i dodaję kropelki piernikowe oraz karmelowe. Ich ilość warto dostosować do własnych upodobań, ponieważ poszczególne słodziki różnią się intensywnością smaku. Następnie spieniam całość ręcznym spieniaczem do mleka, dzięki czemu napój staje się delikatniejszy i bardziej kremowy.

Do dużej szklanki wlewam świeżo zaparzone, mocne espresso, a następnie powoli dodaję gorące mleko dyniowe. Na koniec wystarczy odrobina cynamonu i można delektować się jesienną kawą.

W Pumpkin Spice Latte najważniejsza jest równowaga smaków. Dynia powinna być delikatnie wyczuwalna, ale nie może zdominować kawy. Dlatego na początek polecam wykorzystać około 30 g musu, a dopiero później zwiększyć jego ilość, jeśli lubimy bardziej dyniowy smak. Podwójne espresso sprawia, że napój zachowuje kawowy charakter, a przyprawy korzenne nadają mu przyjemnej głębi.

Śmietanka 30% jest niewielkim dodatkiem, ale zdecydowanie poprawia konsystencję. Mleko migdałowe samo w sobie bywa dość lekkie i wodniste, natomiast połączenie go ze śmietanką i musem dyniowym pozwala uzyskać bardziej aksamitny napój. Warto również zwrócić uwagę na skład przyprawy do piernika, ponieważ niektóre gotowe mieszanki zawierają cukier.

Można też eksperymentować z aromatami. Piernik i karmel tworzą klasyczne, jesienne połączenie, wanilia nada kawie łagodniejszego charakteru, a kilka kropelek o smaku białej czekolady pozwoli przygotować bardziej deserową wersję. Nie dodawałabym jednak wszystkich aromatów jednocześnie, ponieważ łatwo zagłuszyć nimi smak kawy i dyni.

Jesienne sobotnie popołudnie, ulubiony kubek, gorąca kawa pachnąca piernikiem i karmelem oraz chwila tylko dla siebie. Czasami naprawdę niewiele potrzeba, żeby zwykła przerwa na kawę zamieniła się w małą przyjemność. A jeśli można przygotować ją w domu, bez dodatku cukru i bez długiego stania w kuchni, tym bardziej warto spróbować.