Mielone z niespodzianką – czyli ser w środku i zero bułki

Nie wiem, jak u Was, ale u mnie mielone to temat święty. Czasem człowiek po prostu musi zjeść coś swojskiego – pachnącego czosnkiem, majerankiem i smażonego na złoto. A że od jakiegoś czasu trzymam się keto, to klasyczna bułka tarta poszła w odstawkę. Wcale nie znaczy, że kotlety ucierpiały! Wręcz przeciwnie - są bardziej soczyste, aromatyczne i mają w środku serową niespodziankę, która sprawia, że każdy kęs to czysta przyjemność.

Składniki (na ok. 8 kotletów):

• 500 g mielonego mięsa (najlepiej wołowo-wieprzowego)

• 1 jajko

• 1 mała cebula, drobno posiekana

• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte

• 2 łyżki śmietany 18%

• 1 łyżeczka musztardy

• sól, pieprz, majeranek, papryka słodka – do smaku

• ok. 100 g sera żółtego (np. cheddar, gouda lub mozzarella – co kto lubi)

• tłuszcz do smażenia (najlepiej masło klarowane)

W misce wymieszaj mięso z jajkiem, śmietaną, musztardą, cebulą i czosnkiem. Dopraw porządnie przyprawami - nie żałuj majeranku, to on robi całą robotę. Pokrój ser w kostkę lub plastry. Z mięsnej masy formuj kotlety, wkładając do środka kawałek sera i dokładnie zlep brzegi, żeby nic nie wypłynęło. Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż ładnie się zarumienią. Można też dopiec je 10 minut w piekarniku w 180°C, jeśli chcesz mieć pewność, że ser się pięknie rozpuści.

Kiedy przekroisz takiego mielonego i zobaczysz, jak ze środka wypływa roztopiony ser, to wiesz, że to był dobry pomysł. Idealne na obiad, do lunchboxa, a nawet na kanapkę z keto chleba. Proste, domowe, a jednak z twistem – czyli dokładnie tak, jak lubię gotować.