Domowe Wino Jabłkowe dla Początkujących

Zima to idealna pora na zrobienie domowego wina jabłkowego. Jabłka są łatwo dostępne, a ich słodki smak doskonale nadaje się na pierwsze wino domowej produkcji. Oto prosty przepis, który pozwoli Ci stworzyć pyszne wino bez potrzeby zaawansowanego sprzętu czy skomplikowanych procedur.

Składniki:

• 5 kg jabłek (najlepiej słodko-kwaśnych)

• 2,5 kg cukru

• 10 litrów wody

• 10 g drożdży winnych (można je kupić w sklepach specjalistycznych lub online)

• sok z 1 cytryny

Sprzęt:

• duży fermentor z rurką fermentacyjną (może być balon, wiadro fermentacyjne lub inne naczynie)

• butelki do przechowywania wina

• korek do butelek

• gaza lub sitko do przecedzenia

Instrukcje:

1. Przygotowanie jabłek: Umyj jabłka i usuń gniazda nasienne. Nie musisz ich obierać, skórki dodadzą aromatu winu. Pokrój jabłka na mniejsze kawałki.

2. Fermentacja:

   • W dużym garnku zagotuj wodę, a następnie dodaj cukier. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ostudź wodę z cukrem.

   • Włóż kawałki jabłek do fermentora i zalej je ostudzoną wodą z cukrem. Dodaj sok z cytryny.

   • W małej ilości ciepłej wody rozpuść drożdże winne zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj je do fermentora z jabłkami i wodą z cukrem.

   • Zamknij fermentor i zamontuj rurkę fermentacyjną. Fermentacja powinna trwać około 4-6 tygodni w temperaturze pokojowej (około 20-22°C). Co jakiś czas sprawdzaj, czy proces fermentacji przebiega prawidłowo.

3. Przecedzanie i butelkowanie:

   • Po zakończeniu fermentacji przecedź wino przez gazę lub sitko, aby oddzielić płyn od resztek jabłek.

   • Przelej wino do butelek, zamknij je korkami i odstaw na kolejne 2-3 miesiące, aby wino dojrzało i nabrało głębszego smaku.

4. Degustacja: Po okresie dojrzewania wino jabłkowe jest gotowe do degustacji. Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej, w zależności od własnych preferencji.

Powodzenia w tworzeniu domowego wina i ciesz się każdym kieliszkiem!