Leczo z cukinii wersja Keto

Leczo w wersji keto, nie różni się od tradycyjnego, choć jest to danie do którego każdy indywidualnie wkłada co mu pasuje. Ja lubię je za to, że jest sycące i aromatyczne, idealne zarówno na obiad jak i na kolację. Ma wyrazisty smak pomidorów i warzyw, a dzięki kiełbasie i boczku jest też bardzo smaczne. Leczo w wersji keto to pyszne i zdrowe danie, które jest idealne dla osób, które stosują dietę ketogenną.

Składniki:

• 500 g cukinii
• 200 g kiełbasy
• 200 g boczku
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 papryki czerwone
• 2 papryki żółte
• 2 papryki zielone
• Masło klarowane
• 40 g passaty pomidorowej
• Sól, pieprz, chili, oregano

Przygotowanie:

1. Warzywa pokroić w kostkę.
2. Na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę.
3. Dodać kiełbasę i boczek i smażyć, aż się zrumienią.
4. Dodać warzywa i smażyć przez kilka minut.
5. Dodać passatę pomidorową i doprawić solą, pieprzem, chili i oregano do smaku.
6. Dusić pod przykryciem przez około 30 minut, aż warzywa zmiękną.

Można też dodać do niego odrobinę śmietany lub jogurtu naturalnego, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.