Świąteczne przygotowania z Sunflower - korzenne i inne śledziowe propozycje

Kiedyś nienawidziłam śledzi - nic i nikt nie mógł mnie zmusić, żebym posmakowała choć malutki kawałeczek :) Kilku lat temu napadło mnie straszne śledziowe szaleństwo i trzyma do dziś :) Jeśli chodzi o ich przygotowywanie to uwielbiam eksperymentować ze smakami i dodatkami. Na wigilijnym stole w tym roku planuje trzy śledziowe wersje. Dziś pierwsza z nich - przyprawa piernikowa, skórka pomarańczowa, miód, sos sojowy i oczywiście cebula :)

3 filety śledziowe typu matias
1 średnia cebula
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 łyżka skórki pomarańczowej
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1 łyżka miodu
2 łyżeczki sosu sojowego ciemnego

Śledzie zalewamy wodą i odstawiamy na około 1 godzinę. Po tym czasie wyjmujemy z wody i osączamy na papierowym ręczniku - kroimy w około 2 cm kawałki. Cebulę obieramy i kroimy w "półksiężyce".

W miseczce mieszamy olej ze skórką pomarańczową, miodem, pieprzem, przyprawą, sosem sojowym - kiedy składniki dokładnie się połączą dodajemy pokrojoną cebulę i śledzie. Bardzo delikatnie mieszamy aby dokładnie pokryły się marynatą. Przekładamy do słoika i odstawiamy do lodówki. Smaki przegryzą się mniej więcej po 24 godzinach :)