Jajka zapiekane z parówkami i jarmużem w kokilkach

  Ostatnio mało się udzielam w kuchni :) oprócz oczywiście przygotowań do Świąt. Na co dzień nie gotuję, bo dzieci jedzą obiady w szkole a mąż w trasie - dla siebie mi się nie chce :) Weekendy zostają mi więc żeby się kulinarnie wykazać. Dziś zapraszam Was na zapiekane jajka - świetny sposób na niebanalne śniadanie lub, jak kto woli, kolację :)

• 4 parówki- ja dodałam jeszcze 3 plasterki szynki - żeby się nie zmarnowały :)
• 1 cebula
• 5 liści jarmużu
• sól morska
• pieprz świeżo zmielony
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryczka piri piri 
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 4 jajka

Parówki kroimy w półplasterki, cebulę w piórka, jarmuż rwiemy na małe kawałki, czosnek i papryczkę siekamy drobno. Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oleju rzepakowego. Podsmażamy na nim cebulę, parówki, czosnek, papryczkę i jarmuż.

Podsmażone składniki przekładamy do kokilek. 

 Do każdej kokilki wbijamy jajko i posypujemy solą morską.

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 12 minut.

 Po wyjęciu z piekarnika posypujemy świeżo mielonym pieprzem.