Modra kapusta z jabłkiem i rodzynkami

Czerwona kapusta swój piękny kolor zawdzięcza antocyjanom. Antocyjany są przeciwutleniaczami, pomagają w przyswajaniu witaminy C, wzmacniają naczynia krwionośne, działają przeciwnowotworowo i przeciwalergicznie. Niestety antocyjany nie są gromadzone w naszym organizmie i dlatego powinny one gościć w naszej codziennej diecie. A więc jedzmy owoce i warzywa zawierające antocyjany, czyli te o barwie ciemnoczerwonej, czasem nawet czarnej. Co by nie być gołosłownym zapraszam dziś na modrą kapustę z jabłkiem i rodzynkami.

1 kg czerwonej kapusty

2 jabłka

2 cebule

2 garści rodzynek

oliwa z oliwek

cukier 

sól

pieprz

sok z cytryny

Cebulę obieramy, kroimy w piórka i podsmażamy na 3 łyżkach oliwy z oliwek. Przekładamy do garnka, dodajemy poszatkowaną kapustę i odrobinę gorącej wody. Dusimy pod przykryciem, na małym ogniu przez kilka minut. Po tym czasie dodajemy obrane i pokrojone jabłko oraz rodzynki. Dusimy jeszcze kilka minut, doprawiamy sola, pieprzem, cukrem i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy sok z cytryny. Na zdrowie :)