Kiełbasa ze słoika

Dzisiaj wszystkim mięsożercom chcę polecić wspaniałą kiełbasę ze słoika. Ostatnio strasznie obrzydły mi kupowane w sklepie wędliny, wydaje mi się, że wszystkie smakują tak samo. A jak Tomili zadzwonił z trasy, że w śląskiej znalazł jakieś niezidentyfikowane kluski powiedziałam - "basta" :) Piekłam już i robiłam mięsne wyroby, ale kiełbasy w słoiku jeszcze nie. Przepis dostałam od Kruszyny, a tak dokładniej od jej siostry. Nie pozostało nic  - tylko spróbować - i wiecie co? Polecam z czystym sercem - już wiem, że często będzie gościć na moim stole :) 

A oto przepis:

• 1 kg boczku 
• 1 kg łopatki 
• sól peklowana - 3-4 łyżki
• pieprz
• czosnek - 5-7 ząbków
• majeranek
• 2 szklanki wody
• żelatyna - 1 płaska łyżeczka na słoik

Mięso mielimy na maszynce z dużymi oczkami, solimy do smaku solą peklowaną i odstawiamy na noc. Następnie doprawiamy pieprzem, czosnkiem i  majerankiem według upodobania oraz dodajemy 2 szklanki wody. Wkładamy do czystych, wyparzonych słoików niższych z dużą zakrętką, a na wierzch sypiemy łyżeczkę żelatyny. Wkładamy do zimnego piekarnika w takiej odległości ,aby się słoiki ze sobą nie stykały. Pasteryzujemy przez 1,5 godziny w piekarniku w temperaturze 130 stopni. Gorące słoiki wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Przechowujemy w lodówce. Gotowe - teraz delektujemy się wspaniałą, smakowitą kiełbasą i do tego wiemy, co jemy :)