Babeczki - "Perła w muszli"

Babeczki, muffinki są bardzo smaczne i ogólnie są lubiane :) Mnie dodatkowo przekonują do siebie możliwościami, jakie dają - można do nich dodawać różne składniki, można eksperymentować, można się wykazać. Muffinki przygotujecie szybko, uratują spotkanie z zapowiedzianymi w ostatniej chwili gośćmi. Dzisiejsza aura za oknem dodatkowo domaga się tego, by rozpieścić się czymś wyjątkowo smacznym. Moja propozycja dla Was - "Perła w muszli".

W jednej misce mieszamy ze sobą:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

W drugiej misce mieszamy:

• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka

Łączymy składniki obu misek, mieszamy, aby się tylko połączyły, niezbyt długo. Wkładamy do "muffinowych" foremek do 2/3 wysokości i pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Wystudzonym babeczkom, ostrym nożem odcinamy wierzch. 

Ubijamy śmietanę kremówkę z cukrem pudrem. Za pomocą rękawa kuchennego wyciskamy śmietanę na babeczkę i na odcięty "kapturek". Obie części babeczki składamy dociskając jedną stronę. Do środka wkładamy wiśnię.