Tort „Kinderowa Rozkosz” – spełnienie marzeń łasucha

Dzisiaj zupełnie nie Keto i nie dietetycznie - przygotuj się na bombę. Potrzebowałam czegoś ekstra, na urodziny i tak powstał łaciaty biszkopt z puszystym kremem śmietankowym, a całość ukoronowałam tym, co wszyscy kochamy od dzieciństwa – Kinderkami! Gdy położyłam na stole to cudo, nikt nie chciał go kroić… ale potem już nikt nie mógł się od niego oderwać. I choć wtedy nie zapisałam przepisu, dziś odtwarzam go specjalnie dla Was – krok po kroku.

Biszkopt łaciaty (forma 24 cm):

• 6 jajek

• 180 g cukru

• 120 g mąki pszennej

• 30 g kakao

• 30 g mąki ziemniaczanej

• szczypta soli

Krem śmietankowy:

• 500 ml śmietanki 36%

• 250 g mascarpone

• 3 łyżki cukru pudru

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Ganache:

• 100 g gorzkiej czekolady

• 100 ml śmietanki 30%

Dekoracja:

• Kinder Bueno

• Kinder Niespodzianki (połówki jajek)

• Kinder Czekolada

• czekoladowe draże

• cukrowe perełki

• opcjonalnie: kilka rozetek z kremu do dekoracji

Wykonanie: 

Biszkopt łaciaty:

1. Piekarnik nagrzej do 170°C (góra-dół).

2. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij ze szczyptą soli, pod koniec stopniowo dodając cukier. Dodaj żółtka – krótko zmiksuj.

3. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao przesiej i delikatnie wmieszaj do masy.

4. Do osobnej miseczki przełóż połowę masy – do jednej dodaj kakao (1 łyżkę), do drugiej nie.

5. Na dno formy (wyłożonej papierem) nakładaj po łyżce na przemian jasną i ciemną masę – aż do wyczerpania składników.

6. Piecz ok. 35–40 minut, do tzw. suchego patyczka.

7. Po ostudzeniu biszkopt przekrój na 2–3 blaty.

Krem śmietankowy:

1. Zimną śmietankę ubij z mascarpone i cukrem pudrem na sztywny krem. Na koniec dodaj wanilię.

2. Schłodź przez 10 minut przed przekładaniem tortu.

Ganache:

1. Czekoladę posiekaj, zalej gorącą śmietanką, odczekaj minutę i wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy.

2. Odstaw do lekkiego zgęstnienia.

Składanie tortu:

1. Blaty przełóż kremem – można dodać pokruszone Kinder Bueno między warstwami.

2. Całość obłóż cienką warstwą kremu (tzw. crumb coat), schłodź 15 minut.

3. Wylej ganache na wierzch i pozwól mu delikatnie spłynąć po bokach.

4. Na górze poukładaj połówki jajek z Kinder Niespodzianek, kostki czekolady, rozetki z kremu, draże i wszystko, co czekoladowe i pyszne. Im więcej, tym lepiej!

To nie jest tort na co dzień. To tort na wow. Na urodziny, rocznice, imprezy rodzinne, albo po prostu – na poprawę humoru. Zachwyca smakiem i wyglądem. I daje ten błysk w oku, kiedy ktoś mówi: „Ale to Ty naprawdę sama zrobiłaś?”

Spróbuj, podziel się efektem i nie zapomnij – domowe cuda nie potrzebują wymyślnych składników, tylko serca i odrobiny fantazji.