Chłodnik porzeczkowy z miętową nutą

Upał nas nie opuszcza, prognozy z deszczem się nie sprawdzają, a przydałoby się :) Cóż więc zrobić by się nie oblać potem od stóp do głów :) Myślałam, myślałam i tylko chłodnik wchodzi w grę :) Tym razem owocowy żeby nie było monotonnie :) Bierzemy więc na tapetę porzeczki, które bardzo nam obrodziły. 

• 550 g porzeczek (u mnie mieszanka czarnych i białych
• 100 gram cukru
• gałązka mięty
• 1 l kefiru

Porzeczki myjemy i oczyszczamy, zalewamy 2 szklankami wody, wsypujemy cukier i wkładamy gałązkę mięty, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 2 minuty.  Po wystudzeniu miksujemy i przecieramy przez sito w celu pozbycia się pestek. Dodajemy kefir i dokładnie mieszamy. Wstawiamy do lodówki przynajmniej na godzinę. Podawać udekorowane jogurtem i listkami mięty. Energetyzujący kolor, wspaniały smak i ten upragniony przez wszystkich chłód - polecam :)