Babka drożdżowa

Tradycyjna drożdżowa babka jest uważana za bardzo kapryśną, ponieważ wymaga czasu, cierpliwości i ciepła - to zupełnie tak jak każda z nas :) Jeśli zapewnisz jej to - odwzajemni się cudownym smakiem, lekkością i pulchnością.

- 50 g drożdży

- 1/2 szklanki cukru

- 1 szklanka mleka

- jajko

- 6 żółtek

- szczypta soli

- 125 g masła

- 3 i 1/2 szklanki mąki

- garść rodzynek  

Drożdże rozetrzeć z 1/4 szklanki ciepłego mleka, łyżką cukru, łyżką przesianej mąki - odstawić do wyrośnięcia. Resztę mąki przesiać do miski. Masło roztopić, jajka i żółtka utrzeć z cukrem, mleko podgrzać. Do mąki dodać masę jajeczną, rozczyn drożdżowy, masło, mleko, szczyptę soli - do ciasta można dodać rodzynki lub skórkę pomarańczową. Wyrabiać ciasto tak długo aż będzie odchodzić od rąk. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Ciasto musi podwoić swoją objętość.

Dużą formę babkową wysmarować miękkim masłem i posypać mąką. Ciasto ponownie zagnieść i odstawić na wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Piec 35 minut, zrobić test patyczka :) Babkę po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem, polukrować lub polać czekoladą.