Świąteczne przygotowania z Sunflower - pomarańczowa skórka

Dziś kolejny post w serii "Świąteczne przygotowania z Sunflower". Chcę nim zachęcić Was do zrobienia kandyzowanej skórki pomarańczowej. Święta Bożego Narodzenia od dzieciństwa kojarzą mi się z zapachem pomarańczy :) Skórka pomarańczowa jest wspaniałym dodatkiem do świątecznych wypieków. Można przygotowując ją w ozdobnym słoiczku sprawić komuś smaczny i aromatyczny prezent. 

Wykonanie kandyzowanej skórki jest bardzo proste i nie musimy od razu obierać większej ilości pomarańczy, można skórkę do słoika dodawać stopniowo. Skórki pomarańczowe moczymy przez dwa dni w zimnej wodzie starając się przynajmniej trzy razy dziennie ją zmieniać. 

Po tym czasie wkładamy skórki do garnka, zalewamy wodą, zagotowujemy, odstawiamy na 10 minut, wyjmujemy i studzimy. Nożem usuwamy jak najwięcej albedo - białej części skórki.

 Skórkę kroimy w kostkę, ja bardzo drobną, a Wy jak wolicie :)

Przygotowujemy słoik i cukier.  W słoiku układamy 1 cm warstwę skórki na nią 0,5 cm warstwę cukru - ugniatamy i tak kontynuujemy, aż do ostatniej warstwy, którą musi być cukier.

Słoik zakręcamy i stawiamy w ciemne miejsce, kiedy cukier się rozpuści i z soku zrobi się gęsty syrop przekładamy do lodówki. Bez pasteryzacji można ją przechowywać w lodówce kilka lat.