Kokosowe muffinki z bitą śmietaną

      Witajcie w Nowym Roku :) Życzę Wam, aby był cudowny :) Niech Wam się spełni to o czym marzycie, niech zdrówko Wam dopisuje i nigdy nie zabraknie pieniędzy :) Wraz z życzeniami przynoszę Wam przepyszne kokosowe muffinki z bitą śmietaną :) Polecam Wam z całego serca - są cudowne :)

5 łyżek wiórków kokosowych - zarumienić na patelni i przełożyć do miski

1,5 szklanki mąki - przesiać i dodać do wiórków

3 łyżeczki proszku do pieczenia - dodać do mąki

1/2 szklanki cukru - dodać do sypkich składników

Sypkie składniki w misce wymieszać.

1 jajko- wbić do wysokiego naczynia

1 szklanka mleka

3 łyżki likieru kokosowego 

1/3 szklanki oleju

Do jajka dodać likier, olej i mleko i wymieszać mikserem. Sypkie składniki z miski dodawać po łyżce stale mieszając mikserem. Foremki do muffinek natłuścić i napełnić ciastem do 2/3 wysokości. Nagrzać piekarnik do temperatury 175 stopni i piec przez około 20 minut. Upieczone pozostawić do ostygnięcia :)

1i 1/2 szklanki śmietany 30% 

2 cukry waniliowe

2 Śmietan-fixu, albo innego zagęstnika

Składniki wymieszać ze sobą i ubić mikserem. Bitą śmietaną udekorować muffinki. Wspaniałe - mówię Wam :)