Kandyzowana skórka z pomarańczy :)

Kandyzowana skórka pomarańczowa jest nie tylko dodatkiem do świątecznych wypieków. Ta zrobiona w domu jest nieporównywalnie smaczniejsza i aromatyczna niż kupiona. Słoiczek skórki pomarańczowej zawsze stoi na tacy w kuchni, gdyż uwielbiam z nią herbatę, ciasta, desery i lody. Potrzebne nam będą skórki obrane z pomarańczy, cukier i słoik.

Skórki pomarańczowe moczę w zimnej wodzie dwa dni - staram się przynajmniej trzy razy dziennie zmieniać wodę. Skórki zalewam wodą w garnku, zagotowuję i zostawiam na 10 minut. Po tym czasie osaczam i pozostawiam do wystygnięcia. Nożem usuwam jak najwięcej białej, grubej, gąbczastej części skórki, zwana albedo. Skórki kroję z najdrobniejszą kosteczkę. W słoiku układam 1 cm warstwę skórki i dokładnie zasypuję cukrem (tak ok 0,5cm) - ugniatam i tak na przemian skórka, cukier aż do wyczerpania skórki. Ostatnią warstwą jest cukier. Ugniatamy, zakręcamy i gotowe. W ciemnym miejscu skórka szybko zmięknie, z soku i cukru zrobi się wspaniały, gęsty syrop, będzie smaczna i aromatyczna. Ten sposób przygotowania kandyzowanej skórki jest bardzo dobry również dlatego, że w każdej chwili można dokładać kolejne porcje :)