Krupnik leśniczego :)

Dziś przedstawiam Wam zupę, która wszystkim jest dobrze znana, ale jak tylko na obiad zawita do mnie niespodziewany gość, a na stole pojawia się krupnik słyszę słynne: "Nigdy takiego nie jadłem". Od wielu pokoleń przepis na "Krupnik Leśniczego" w mojej rodzinie przekazywany jest z matki na córkę :), a nazwę swą zawdzięcza temu, iż są w nim mięso i grzyby. 

Gotujemy wywar na "gnatku" z dość dużą ilością mięska - polecam żeberka. Oczywiście ma on być mięsno-warzywny, a więc dodajemy dwie marchewki, pietruszkę, kawałek selera, por, cebulę oraz przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz. W czasie gotowania wywaru zalewamy gorącą wodą garść suszonych grzybów, a gdy wystygną odsączamy i kroimy na drobne kawałki. Obieramy 3-5 ziemniaków - w zależności od ich wielkości i tego, jak ma być gęsta nasza zupa:) i kroimy w kostkę.
Gdy mięsko i warzywa w wywarze będą miękkie przecedzamy go. Warzywa kroimy w kostkę (można zetrzeć na tarce - wióry), ale osobiście wolę kochę:) Kości "obieramy" z mięska, które po pokrojeniu wraca do gara w towarzystwie warzyw. Ale, ale, zapomniałabym... Zanim weźmiemy się za krojenie wrzucamy do wywaru ziemniaki, grzyby i szklankę kaszy pęczak. Dopiero kiedy kasza i ziemniaki miękkie, dodajemy mięso i warzywa. Pozwalamy się zupce chwilkę pogotować i doprawiamy solą i pieprzem. Ja robię z dość dużą ilością pieprzu :) Mniam, mniam :)

    Komentarze

    Etykiety

    akcja błyskawiczny piątek Alkohole ananas babeczki Babka Babka gotowana baleron banan barszcz batoniki bazylia bez pieczenia beza bezy biały barszcz bigos bigos ze słodkiej kapusty biszkopt biszkopty bita śmietana blok boczek botwinka Boże Narodzenie brokuły brzoskwinie budyniowy krem budyń bułki buraki bzu cannelloni cappuccino cebula chilli chipsy chleb Chłodniki chrzan Ciasteczka Ciasto ciasto francuskie ciasto naleśnikowe cukinia curry cynamon cytryna czarna porzeczka czarny bez czekolada czosnek danie obiadowe deser Dietetycznie do kawy do mięsa domowa przyprawa piernikowa domowa szynka domowa wędlina domowe musli domowe pieczywo domowej roboty Domowy ketchup domowy kisiel drożdże drożdżówka duszone dynia dżem fasola feta FIT Flaki granat granola gruszki grzyby suszone imbir jabłka Jajka jarmuż jednogarnkowe jogurt kajmak kajzerki kakao kakaowe kalafior kapary kapusta Kapusta modra kardamon karkówka karp kasza jaglana kawa kefir Keto kiełbasa ze słoika Kiszonki kiwi kluseczki kokos koktajl koktajlowe konfitura koperek kremówka Kruche kruszonka Kurczak kuskus kwiat czarnego bzu legumina lody łosoś Majonez Makaron maliny marchew marmolada Marynata masa serowa mascarpone masło orzechowe maślanka Mazurek mąka kukurydziana mąka orkiszowa mielone Mięsne mięta migdały miód młoda kapusta mogdały morele mozzarella Mrożonki Muffinki na grilla na kanapkę na kruchym spodzie Na słodko Na śniadanie na zakwasie na zimno na żeberkach naleśniki Nalewki Napoje nasiona chia nutella Obiad ogórki omlet orzechy otręby pszenne owsiane pancakes papryczka parmezan pasta jajeczna pasztet pączki pestki dyni pęczak pieczarki pieczone jabłko pieczone ziemniaki pieczywo pierniczki Piernik Pierogi pierś z indyka pierś z kurczaka pietruszka Pizza Placek Placki placuszki pomarańcze pomidorówka por porzeczki potrawy wigilijne przekąska Przepisy kulinarne Przetwory rabarbar rodzynki rogaliki Ryby ryż salami Sałatki schab seler ser serek sernik sezam skórka pomarańczowa skrzydełka Smalec soczewica solone orzeszki sorbet sos Sosy Surówka suszone pomidory suszony chrzan Sylwester syrop szaszłyki szparagi szpinak śledzie śliwki śliwki kalifornijskie Śniadanie/kolacja Świąteczne przygotowania z Sunflower Tarty Torty truskawki tuńczyk twaróg udka w kokilkach w occie w oleju Warzywa wątróbka Wielkanoc wino wiśnie Wuzetka z bakaliami z białek z lawendą z makaronem z makiem Z mąki Z olejem z owocami z piekarnika z szynkowara z warzywami zakwas zalewa octowa zapiekanka zielony szejk ziemniaki ziołowe Zrazy zupa-krem Zupy żeberka żurawina żurek